爆炒鸭胗：家常美味，温暖你的味蕾

各位亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要给大家分享一道经典的家常菜——爆炒鸭胗。这道菜以其口感爽脆、味道鲜美而深受大家喜爱。接下来，我将以简洁明了的步骤，带大家一起来制作这道美味的爆炒鸭胗。

食材准备

鸭胗：500克，清洗干净。

青椒：2个，去籽切片。

红椒：1个，去籽切片，增加色彩。

大蒜：3瓣，切片。

生姜：1小块，切片。

葱：2根，切段。

生抽：2汤匙。

料酒：1汤匙。

盐：适量。

白糖：少许。

胡椒粉：适量。

食用油：适量。

生粉：1小勺，用于腌制鸭胗。

制作步骤

腌制鸭胗：将清洗干净的鸭胗切成薄片，加入1汤匙料酒、少许盐、胡椒粉和1小勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让鸭胗更加入味和嫩滑。

热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后，加入切好的大蒜片和生姜片，小火煸炒出香味。

爆炒鸭胗：将腌制好的鸭胗倒入锅中，大火快速翻炒，炒至鸭胗变色，表面微微焦黄，这时候鸭胗的香味已经扑鼻而来啦。

加入蔬菜：将切好的青椒和红椒片倒入锅中，继续大火翻炒，让蔬菜的清新与鸭胗的鲜美充分融合。

调味：加入2汤匙生抽，少许白糖，适量盐（根据个人口味调整），继续翻炒均匀，让每一片鸭胗和蔬菜都裹上鲜美的酱汁。

加入葱段：最后，加入切好的葱段，翻炒几下，让葱的香气充分释放，提升整道菜的香味。

出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘。这道色香味俱全的爆炒鸭胗就完成啦！

温馨提示

鸭胗腌制时加入生粉，可以让鸭胗更加嫩滑。

爆炒过程中，一定要大火快炒，这样才能保持鸭胗的爽脆口感。

蔬菜的加入可以根据个人喜好调整，比如加入洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。

生抽本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

好啦，这道爆炒鸭胗简单易学，口感绝佳，绝对是家常餐桌上的美味佳肴。希望大家都能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与美味！