川西北藏香乳猪 “进军” 香港，独特风味引关注

3 月 19 日，一场意义非凡的首发仪式在成都举行，标志着四川藏香乳猪正式开启出口香港的征程。来自川西北高原阿坝州黑水县的 1000 头藏香乳猪，在通过多项严格检测后，启程直供香港。这是四川藏香乳猪首次出口，预计今明两年，四川将向香港出口 10 万头藏香乳猪。

此次出口香港的藏香乳猪，均来自黑水县川内（巴）藏三元杂交示范场。据示范场场长王治兴介绍，它们是黑水色湾藏香猪、内江黑猪和川香黑猪三元杂交的成果。这种独特的杂交方式，集合了多种猪种的优良特性。

在养殖过程中，示范场为藏香乳猪提供了精心呵护。圈舍里安装了地暖，还挂有保温灯，保障小猪们在适宜的温度下成长。圈舍外专门建设的运动场，方便小猪们吃饱喝足后晒太阳、做运动，这样的成长环境，让藏香乳猪的肉质更加紧实、健康。而且，这些藏香乳猪在出生 20 天左右，体重长至 9 至 11 斤时就达到出栏标准，其色泽鲜红、肉皮薄，一进入市场就备受青睐。

黑水县畜牧工作站高级兽医师蔡武杰介绍，其中的色湾藏香猪属高原型放牧猪种，在 2017 年就获得了国家地理标志产品保护。经南京农业大学测定，色湾藏香猪含有 3 - 甲基丁醛、丙酸乙酯等 24 种风味物质。丙酸乙酯带有水果、奶油和白酒香气，丁醛则有果香味、叶子香味和青草清香，这些独特的风味物质让黑水藏香猪拥有了与众不同的香味。此外，色湾藏香猪还富含铁和锌两种矿物质元素，营养丰富。

四川藏香乳猪出口香港，不仅为香港市民送上了高品质的猪肉产品，也为黑水县的畜牧业发展开辟了新的市场空间，有望带动当地养殖户增收致富，助力乡村振兴。