原创排骨这样炸，一勺淀粉都不用，清明节除了青团就属它最解馋！_旅游资讯

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2025-03-19 10:03:31

标题：排骨这样炸，一勺淀粉都不用，清明节除了青团就属它最解馋！

在清明时节，家家户户都以美食来祭奠先人，而其中，一道既传统又美味的佳肴——排骨，总是让人垂涎三尺。今天，我将传授你一个无需使用一滴淀粉的排骨炸制秘诀，让你在清明节这个特殊的日子里，既能缅怀故人，又能享受美食的双重喜悦。

首先，我们选用新鲜排骨，将其清洗干净后，用刀背轻轻敲打，使其肉质更加松软，便于入味。接着，将排骨放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

接下来，我们将腌好的排骨裹上一层薄薄的玉米淀粉，这一步看似简单，却能为排骨带来外酥里嫩的口感。但记住，我们并不需要加入太多淀粉，只需轻轻一层即可。

然后，将裹好淀粉的排骨放入预热至180°C的油锅中，用中火炸至表面金黄且酥脆。炸的过程中，我们可以用筷子轻轻翻动排骨，确保每一面都能均匀受热。

最后，将炸好的排骨捞出沥油，撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。这样，一道无需淀粉的排骨就完成了。

在清明节这样的特殊日子里，与家人朋友围坐在一起，品尝这道美味的排骨，不仅能感受到节日的氛围，更能体会到美食带来的快乐。让我们一起怀念那些逝去的亲人，同时也不忘珍惜当下的生活。