5分钟快手汤！云南白菜鸡蛋汤的懒人做法
创始人
2025-03-18 18:43:07
白菜鸡蛋汤是一道做法简单、清爽可口的家常汤品，营养丰富，老少皆宜。下面就来分享一下它的制作方法。
准备食材
制作白菜鸡蛋汤，需要准备一颗新鲜的白菜、两个鸡蛋、适量葱花、盐、香油、鸡精（可根据个人口味选择是否添加）以及少许食用油。
处理食材
将白菜洗净，切成小段备用。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，让盐与蛋液充分融合。
烹饪过程
- 炒白菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入白菜段翻炒。翻炒至白菜微微变软，这样能让白菜释放出自身的鲜甜味道，为汤增添风味。
- 加水煮汤：往锅中加入适量的清水，水量可根据人数和喜好调整。大火将水烧开，此时能看到汤面开始翻滚。
- 倒入蛋液：水开后，将搅拌好的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入锅中。倒蛋液的时候动作要慢，让蛋液形成漂亮的蛋花。接着用铲子轻轻推动汤，使蛋花均匀散开。
- 调味出锅：等蛋花凝固后，加入适量盐和鸡精调味，滴入几滴香油增香。最后撒上葱花，一碗热气腾腾、香气扑鼻的白菜鸡蛋汤就大功告成了。
品尝感受
盛上一碗，轻轻吹凉，喝上一口，汤鲜味美，白菜的清甜与鸡蛋的嫩滑完美融合，温暖又满足。这道白菜鸡蛋汤，不仅能在寒冷的天气里带来温暖，还能为身体补充营养，是一道值得常做的家常汤品。
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