1.澳洲冰鲜牛肉

在华10年增长超10倍

澳洲牛肉在中国“火出圈”了！

近年来，澳洲牛肉在国际市场的出口表现强劲，2024年共出口134万吨至全球超过100个国家和地区。中国大陆市场在全球澳洲牛肉出口市场中占据着重要的战略地位。2024年度，澳洲牛肉对中国大陆出口共计19.3万吨。2025年1-2月，澳大利亚已对中国大陆出口3.6万吨牛肉，比去年同期增长21%。

在旺盛的消费需求和冷链技术发展的带动下，澳洲牛肉在华展现出了可观的增长潜力。尤其是澳洲谷饲牛肉多年来上升趋势显著，对比10年前数据，已上涨628%；澳洲冰鲜牛肉火箭般飞速提升，较10年前，已增长1054%。这一态势正好填补了，中国餐饮市场近年来对高端优质红肉的大量需求缺口。

2.澳洲牛肉成为国内餐厅

“爆款菜”重要突破口

在西餐标配之后，澳洲牛肉在中餐场景中的应用增长肉眼可见，其中和牛炒饭、和牛火锅、牛肉面、爆炒牛肉、和牛泡面等成为很多餐厅的爆款菜。在餐饮人看来，澳洲牛肉的鲜美口味和高附加值形成一对“最佳拍档”，恰好迎合了餐厅打造高利润爆款菜的需求。

3.澳洲牛肉成为武汉餐厅

'爆款菜'重要元素

澳洲牛肉在武汉餐饮门店中的高使用率和火爆程度，充分彰显了其不可替代的商业价值。武汉多家中高端餐饮连锁品牌、网红餐厅等，如：焱熹Finedinning、TOP·澳洲牛肉火锅、牧之初心、泰勒的澳式料理、浩克肉铺、O'eat、7Block澳式西餐料理、盐炻FRESH MEAL&BUTCHER等，均使用澳洲牛肉出品压轴爆品，如以武汉牛肉面得到灵感的融合单品-和牛牛肉面、澳洲牛肉火锅、澳洲和牛盖码饭等，深受消费者追捧。

从数据上看，武汉餐饮门店对澳洲牛肉的需求量持续攀升，部分餐厅的澳洲牛肉进货量甚至占到总进货量的30%以上。在节假日和用餐高峰期，澳洲牛肉的销量更是直线上涨，部分热门餐厅甚至需要提前预订才能确保供应。

4.新零售渠道成澳洲牛肉

第二大战场

继澳洲牛肉在山姆会员商店、盒马、Ole'精品超市等中高端超市卖场大展身手之后、澳洲牛肉已经上线朴朴、小象超市、京东、天猫等新零售平台的线上超市及电商平台，如火如荼，当下的线上渠道已经成为武汉消费者购买高品质澳洲牛肉的重要场景。

5.澳洲牛肉闪耀武汉

品味昆士兰美味之旅

暨2023年11月，【澳洲牛肉大使-品味昆士兰中国行·成都站】在首届象手餐饮食材展圆满举办，4月8日也将首次登陆武汉。本次活动主题为“澳牛匠心，链动味来 — 武汉专场澳洲牛肉餐饮研讨与交流”, 由【澳大利亚肉类及畜牧业协会】与【昆士兰州政府贸易投资厅】联合举办，【象手·餐食商机社群】独家承办。

活动现场，【澳大利亚肉类及畜牧业协会】将携高品质澳洲牛肉闪耀登场，近距离沉浸澳洲牛肉的独特魅力，品尝特邀明星大厨精心烹制的佳肴。

活动内容精彩纷呈，将包含肉类餐饮行业专题研讨、澳洲红肉庖丁俱乐部 - 华中分部成立仪式、澳洲牛肉分切演示、澳洲冰鲜牛肉进口企业展示、烧烤品鉴、以及交流酒会等多个环节。届时将邀请近百余位来自包括政府、媒体、澳洲肉类出口商、中国肉类进口商、批发商、酒店、餐饮(中餐/西餐/火锅烧烤/澳牛专门店)、超市、电商等专业行业人士共探澳洲牛肉行业前沿资讯，深度解读澳洲肉类的市场消费趋势，激发创新烹饪灵感。

这是一场为厨师与行业伙伴量身定制的创意盛宴，共同推动澳洲牛肉与荆楚风味的精彩碰撞，助力餐企快速打开盈利增长新通道！