香辣牛肉的温暖家常做法

亲爱的美食爱好者们，大家好！今天，我要和大家分享一道经典家常菜——香辣牛肉的做法。这道菜以其色泽红亮、香气扑鼻、口感鲜嫩而深受大家喜爱。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！

所需材料

新鲜牛肉500克

青椒、红椒各2个

洋葱1个

大蒜5瓣

生姜1块

干辣椒10个

花椒适量

生抽、老抽各2汤匙

料酒1汤匙

盐、糖适量

生粉1汤匙

食用油适量

制作步骤

准备材料：将牛肉洗净，切成薄片，加入1汤匙生抽、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。

爆香调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒、大蒜和生姜片，小火煸炒出香味。

加入蔬菜：将切好的洋葱丝、青椒丝和红椒丝倒入锅中，大火快速翻炒，至蔬菜断生。

合烹牛肉：将滑炒好的牛肉片倒入锅中，加入剩余的生抽、老抽，继续翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分融合。

调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

温馨提示：如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后撒上一些白芝麻，增加香气和口感。

小贴士

牛肉切片时，要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

腌制牛肉时，加入生粉可以让牛肉更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。

爆香调料时，火候要控制好，以免花椒和干辣椒炒糊，影响口感。

炒菜时，火候要大，动作要快，这样才能保证蔬菜的脆嫩和牛肉的鲜嫩。

这道香辣牛肉，色香味俱全，既可以作为下饭菜，也可以搭配米饭或面条食用，绝对是家常餐桌上的佳品。亲爱的朋友们，不妨在周末的午后，亲自下厨，为家人或朋友制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣，感受家的温暖。希望你们都能成功，做出属于自己的美味香辣牛肉！如果有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习，共同进步！祝大家烹饪愉快！