亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜肴——爆炒鱿鱼须。这道菜以其口感鲜嫩、香辣可口、制作快速而受到许多家庭的喜爱。爆炒鱿鱼须不仅是一道下饭佳肴，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合日常食用。接下来，让我们一步步学习如何制作这道美味的爆炒鱿鱼须吧！

食材准备

- 主料：新鲜鱿鱼须300克。

- 辅料：青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1块、小米椒适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量、白糖少许。

前期处理

1. 鱿鱼须处理：将鱿鱼须洗净，切成段，用开水焯水，捞出沥干水分。

2. 辅料准备：青椒、红椒去籽切成丝，大蒜切片，生姜切丝，小米椒切段。

3. 调料准备：生抽、料酒、盐、白糖适量，混合均匀，调成调味汁。

烹饪步骤

1. 爆香辅料：锅中倒入适量油，油热后，放入蒜片、姜丝和小米椒，小火煸炒出香味。

2. 炒鱿鱼须：将焯水后的鱿鱼须倒入锅中，大火快速翻炒。

3. 加彩椒：将切好的青椒丝和红椒丝倒入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味：倒入调好的调味汁，快速翻炒，使鱿鱼须和彩椒均匀上色入味。

5. 出锅：炒至鱿鱼须熟透，彩椒断生，即可出锅装盘。

温馨提示

- 鱿鱼须焯水时间不宜过长，以免变老变硬。

- 炒制过程中，火候要足够大，快速翻炒，保持鱿鱼须的鲜嫩口感。

- 调味汁的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些小米椒。

- 彩椒可以增加菜肴的色彩和口感，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱等。

- 最后出锅前，可以淋上少许香油，增加菜肴的香气和光泽。

希望这份简洁明了的爆炒鱿鱼须教程能帮助你在家轻松制作出美味的家常菜肴，享受家常烹饪的乐趣！