随着年龄的增长，人体对钙质的需求日益增加。45 岁以后，骨骼中的钙质逐渐流失，容易导致骨质疏松等问题。除了每天喝牛奶补钙外，饮食中多摄入富含钙质的食物也是至关重要的。今天，我将为您分享八道高钙菜的详细做法，让您在享受美味的同时，为身体补充足够的钙质，保持强健的骨骼和灵活的腿脚。

白萝卜煎蛋汤

准备食材:白萝卜，鸡蛋，葱花，姜丝。

做法步骤:

1、白萝卜削掉外皮，清洗干净刨成丝。鸡蛋打入油锅中煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。

2、锅中底油，放入姜丝炒出香味，然后放入白萝卜丝翻炒，炒至断生后加入适量开水煮开。

3、然后放入煎蛋，煮至汤水奶白，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

娃娃菜牛肉汤

准备食材: 娃娃菜、牛肉、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、然后放入娃娃菜一起煮两分钟，接着放入腌制好的牛肉滑熟。

4、最后加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。

清炒油麦菜

准备食材: 油麦菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、油麦菜清洗干净摘小段，然后准备好蒜末和姜丝。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入油麦菜大火翻炒。

3、然后加入食盐和鸡精调味，再继续翻炒至油麦菜断生入味，即可出锅开吃。

口蘑牛肉汤

准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次搅拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段翻炒出香味，再放入口蘑翻炒至变软，然后加入适量清水煮五分钟。

3、口蘑煮熟后，放入牛肉煮两分钟左右煮熟。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

春笋炒肉

材料：春笋 300克、猪肉（瘦肉）200克、青椒 1个、姜蒜 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、食用油 适量、盐 适量、白糖 1小勺、鸡精 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：春笋去皮，切成薄片；猪肉洗净，切成薄片；青椒洗净，去籽，切成条状；姜蒜切末。

2. 焯水春笋：锅中加水，放入春笋片，焯水2-3分钟，捞出沥干备用。这样可以去除春笋的涩味和腥味。

3. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

5. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒，炒至肉片变色，出香味。

6. 加入春笋和青椒：加入焯水后的春笋片和切好的青椒条，翻炒均匀。

7. 调味与翻炒：加入适量盐和鸡精（可选），继续翻炒2-3分钟，直到所有食材熟透，最后根据口味调整盐分。

8. 出锅：所有材料炒匀后，即可出锅装盘。

黄芪西洋参乌鸡汤

准备食材: 乌鸡、黄芪、西洋参、桂圆肉、无花果、玉竹、去核红枣、姜片、枸杞子。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、往炖锅中加入黄芪、西洋参、玉竹、桂圆肉、去核红枣、无花果、姜片和适量的清水，再隔水炖煮两个小时。

3、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

椒麻鸡翅

准备食材: 鸡翅、青花椒、葱姜蒜末、青红椒、黑胡椒碎、姜丝。

做法步骤:

1、鸡翅一分为二剪开，然后加入姜丝、料酒、淀粉、黑胡椒碎、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、准备好青花椒、葱姜蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入鸡翅油煎至两面金黄，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和青红椒爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒。

4、最后加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再淋入清水焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

芝麻酱拌豆角

材料：豆角 500 克、芝麻酱 2 大勺、生抽 1 勺、陈醋 1 勺、盐适量、蒜末适量、香油少许

做法：

1. 豆角洗净，切段，放入开水中焯烫至熟透，捞出过凉水，沥干水分。

2. 芝麻酱放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀，至芝麻酱稀释成糊状。

3. 加入生抽、陈醋、盐、蒜末、香油，搅拌均匀，制成酱汁。

4. 将豆角放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

小贴士：豆角一定要焯烫熟透，以免引起食物中毒。

以上八道高钙菜，做法简单，营养丰富，适合 45 岁以上的人群食用。在日常生活中，合理搭配饮食，多摄入富含钙质的食物，有助于强健骨骼，让您的腿脚更加灵活。赶快动手尝试吧！