武汉，湖北省会，长江与汉江交汇处，素有"江城""九省通衢"美誉，楚文化发祥地之一。从武汉人称早餐为”过早”,从清晨五点到晌午，百种花样轮番登场，用碳水交响乐唤醒长江畔的味觉记忆，传承百年的过早习俗早已刻入武汉人的基因里。

1. 热干面

碱水面煮熟后拌芝麻酱、酱油、萝卜丁、葱花、酸豆角等，香气浓郁，口感劲道。能吃辣的加一勺辣椒油，怕腻的朋友也可以加点陈醋配，边拌边吃。

热干面

2. 三鲜豆皮

先煎金黄蛋皮，再用糯米铺底，夹着笋丁、肉丁、香菇等，外脆内软，油香不腻(吃多还是会腻,哈哈哈,游客建议买一份2-3人吃)。

三鲜豆皮

3. 面窝

米浆加葱花炸成的圆环状炸物，边缘酥脆，中间薄软，咸香可口。还能掰碎泡在热干面或牛肉粉里，吸满汤汁。进阶版是加入红薯变成”苕面窝”。

面窝

4. 鲜鱼糊汤粉

鲜鱼熬制的胡椒浓汤煮细米粉，撒上虾皮、葱花，鲜味十足。还可以将油条或者油饼泡进汤里吃，冬天吃了整个身子都暖和。

鲜鱼糊汤粉

5. 烧梅

武汉人把烧麦叫烧梅，重油重胡椒，皮薄馅多，内裹糯米、肉丁、香菇，顶部开口如梅花。

重油烧梅

6. 糯米包油条

软糯的糯米摊平，裹入油条、酸菜、肉松等，甜咸口味可选（甜口加白糖芝麻）。

糯米包油条

7. 生烫粉

以“鲜、嫩、快”著称。牛杂、腰花、鱼片等生鲜食材，在滚沸高汤中瞬间汆烫至半熟，覆于筋道米粉之上，浇一勺牛骨汤，撒葱花增香,有些老武汉人还会喝一杯早酒。

生烫粉

8. 清酒/蛋酒/糊米酒

清酒就是啥也没得用开水兑酒糟,蛋酒就是清酒里面加个生鸡蛋用开水兑出蛋花,糊米酒中加入小汤圆、桂花藕粉，香甜浓稠，解腻暖胃,是武汉各种过早的灵魂伴侣。

糊米酒

9. 鸡冠饺

因形似鸡冠而冠名的油炸面食，内馅多为韭菜肉末或粉条肉沫，外酥里软。只能趁热吃,冷了变硬就很难吃。

鸡冠饺

10. 汤包

皮薄汤多，馅料有鲜肉、香菇、蟹黄、番茄等多种口味，蘸姜丝醋汁食用。先咬小口吸汤汁，避免烫嘴。

鲜肉汤包