3月12日，新茶饮品牌奈雪的茶在深圳前海推出全新店型“奈雪green”，主打轻食与健康饮品。这是继产品创新后，奈雪在场景化消费领域的又一尝试。门店以“自然绿意，轻盈生活”为理念，通过提供低卡、低脂的餐食与饮品，试图为都市白领打造一处兼顾效率与健康的消费空间。

健康轻食成核心卖点

与传统茶饮门店不同，“奈雪green”首次引入轻食产品线，推出4款“能量碗”。这些餐品以五谷杂粮、低脂肉类和新鲜蔬菜为基底，强调营养均衡与热量控制。例如，“元气牛肉泡菜能量碗”搭配牛板腱、羽衣甘蓝与杂粮饭；“贝贝南瓜坚果能量碗”则采用纯素食材，突出膳食纤维与植物蛋白。产品定价在23.8元至28.8元之间，覆盖早餐、午餐及下午茶时段，试图满足白领全天候的轻食需求。奈雪相关负责人表示，能量碗的设计参考了营养学标准，旨在回应消费者对健康饮食的迫切需求。根据艾媒咨询数据，2023年有75.8%的消费者每周至少消费一次轻食，其中近四成用户每周消费2-4次，市场潜力显著。

饮品方面，“奈雪green”推出“有氧小绿瓶”“牛油果能量杯”“抹茶”三大系列，突出食材本味与功能性。例如，“毛豆牛油果酸奶”将牛油果冰沙与毛豆结合，强调蛋白质与优质脂肪的摄入；“浓抹香水椰”则以抹茶为基底，搭配椰子水，主打低糖概念。值得注意的是，奈雪延续了此前“不加糖·鲜果茶”的研发思路，部分产品使用天然罗汉果汁替代人工糖分。

这一策略与行业趋势紧密相关。近年来，新茶饮品牌纷纷加码健康化转型：喜茶推出“零卡糖”选项，乐乐茶引入植物基奶制品，CoCo都可上线“低负担”系列。消费者对糖分、添加剂及热量的敏感度显著提升，倒逼品牌在原料与配方上做出革新。

场景化布局：从“茶饮店”到“健康驿站”

“奈雪green”门店选址集中于写字楼周边，装潢以绿色为主调，试图营造“都市绿洲”的氛围。部分消费者在社交平台分享体验时提到，该店“环境舒适”“适合办公间隙补充能量”，但也有用户认为轻食品类选择有限，期待更多元化的搭配。

奈雪的跨界尝试并非孤例。美团外卖数据显示，轻食与茶饮的消费群体重合度超60%，两者结合可提升客单价与用户黏性。茶饮品牌布局轻食，既是对现有供应链的延伸，也是构建“健康消费生态”的关键一步——通过覆盖更多消费场景，形成差异化竞争力。

中国新茶饮市场规模已突破2000亿元，但同质化竞争加剧迫使品牌寻找新增长点。除产品创新外，健康化成为头部企业的共同选择：一方面，通过营养分级、成分透明化建立信任；另一方面，拓展轻食、代餐等品类，延长消费链条。

奈雪此次推出“green”店型，可视作其对健康赛道的深化布局。然而，如何平衡研发成本与定价、确保食材标准化供应，仍是行业面临的挑战。未来，健康化能否从“概念”落地为可持续的商业模式，还需市场检验。

文｜记者 廖梦君

图｜受访者供图