3月13日，佛山市顺德区属国资餐饮品牌“品顺·德记”南山旗舰店在深圳市南山区开业，标志着“寻味顺德”饮食文化在全国餐饮版图上的再次突破。

顺德菜以“清、鲜、爽、嫩、滑”为特点，讲究原汁原味、食材本味，注重刀工与火候的精细掌控，在全国乃至世界范围内享有极高的声誉。此次新店，食客不仅能品尝到“毋米粥浸无骨鲫鱼”“顺德烧鹅”等传统顺德菜的地道风味，还能体验“牛气冲天”“文火澳洲牛肉”等创新融合菜式。

师傅现场展示创新菜“文火澳洲牛肉”制作过程

经典与创新相融合的顺德菜品

据介绍，该旗舰店整体空间以岭南文化与建筑风格为灵感，与现代简约艺术相结合，营造出一种既富有传统韵味又极具格调的用餐氛围；融汇新中式建筑语汇，在虚实相生的光影流转间，构筑出传统与现代对话的沉浸式用餐场景。

店铺内部装修风格

值得一提的是，德记是佛山市顺德区品顺餐饮管理服务有限公司（以下简称“品顺公司”）旗下品牌。作为顺德区属国资顺控旗下的餐饮企业，品顺公司自成立以来就肩负着推广顺德美食，擦亮“世界美食之都”城市IP的使命，专注于将顺德传统饮食文化与现代创新餐饮理念相结合，推动顺德餐饮文化的传承与发展。

擦亮“世界美食之都”城市IP

目前，品顺公司已成功打造出多个极具影响力的餐饮品牌，包括品顺·德记、品顺·小德记等，餐厅已进驻深圳福田区、苏州高新区、顺德乐从等地。今年，品顺公司还将在顺德华润万象汇商场开设总部旗舰店，为顺德美食文化的传播与推广再添新动力。

品顺公司相关负责人表示，将顺德美食的匠心精神与深圳的现代化餐饮趋势深度融合，不仅为深圳市民带来最地道的顺德美食体验，也让顺德菜系在全国乃至国际市场上焕发新的光彩。

文、图|记者 杨苑莹 通讯员 顺宣