在忙碌的生活中，我们总是寻找那些既简单又美味的家常菜。今天，就让我们一起来探讨如何制作一道不仅色香味俱全，还能让你在素菜中吃出荤菜满足感的干煸豆角。这道菜的秘诀在于其独特的烹饪技巧，使得豆角焦香而不糊，肉香四溢，绝对是餐桌上的亮点。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜豆角500克
• 猪肉末100克
• 大蒜几瓣
• 干辣椒适量
• 生抽、老抽各适量
• 盐、糖适量
• 食用油适量

豆角的处理

将豆角洗净后，去掉两端的蒂，然后切成约5厘米长的段。为了让豆角更好入味，可以用刀在豆角两侧轻轻划几道口子。处理好的豆角用清水冲洗干净，沥干水分备用。

肉末的腌制

将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、一点点糖和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以让肉末更加入味，炒制时更容易散发出肉香。

开始烹饪

热锅凉油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，盛出备用。锅中留底油，放入切好的大蒜和干辣椒爆香，随即倒入豆角，中火翻炒。

火候掌握

干煸豆角的关键在于火候的掌握。要用中火不断翻炒，让豆角表面均匀受热，逐步变得焦香。这时候可以适量加入一些生抽调色，继续翻炒直至豆角表面微微焦黄。

加入肉末

当豆角炒至焦香时，加入之前炒好的肉末，快速翻炒均匀。这时，豆角的焦香和肉末的肉香会完美融合，整个厨房都弥漫着诱人的香气。

调味出锅

最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。干煸豆角的最佳状态是豆角外表焦香，里面仍然保持一定的嫩度，配上肉末的香味，每一口都是满足。

结语

干煸豆角是一道极具技巧的家常菜，通过以上步骤，我们可以轻松在家制作出焦香不糊、肉香四溢的干煸豆角。这道菜不仅能够满足你对美食的追求，更能在忙碌的生活中，为你带来一份简单的幸福。快去试试吧，相信你会爱上这道色香味俱全的干煸豆角的。