巴旦木（Badam），又称巴旦杏、美国大杏仁，是一种营养丰富、口感香脆的坚果，被誉为“坚果之王”。它不仅可以直接食用，还能制成各种美食，让味蕾得到极致享受。以下是一份详细的巴旦木美食攻略，带你探索巴旦木的多样美味。

一、巴旦木的基本介绍

巴旦木起源于印地语（बादाम），表示“内核”的意思。它在世界各地广泛种植，尤其在美国加利福尼亚州产量最大。

在中国，新疆地区是巴旦木的主要产地，有着一千三百多年的种植历史。

巴旦木富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖以及维生素E、维生素B群、钙、镁、钠、钾等多种微量元素。其营养价值比同重量的牛肉高出六倍，是一种营养密集型健康零食。

二、巴旦木的选购与保存

优质的巴旦木颜色自然，表皮粗糙，颜色与核桃壳相近。

果仁应呈现乳白色，外面裹着层红褐色衣。

避免选购发黄或呈灰色的巴旦木，以及开口特别大的巴旦木。

巴旦木应保存在阴凉、干燥、密封的地方，避免潮湿和高温。

若巴旦木出现回潮现象，可以放到冰箱收缩水分，或放到铁锅、微波炉中炒制。

三、巴旦木的基本食用方法

直接食用：挑选饱满、无虫蛀的巴旦木，轻轻一掰，外壳轻松脱落，露出里面金黄的果仁，直接放入口中食用。

撒在酸奶或沙拉上：将巴旦木研碎，撒在酸奶或沙拉上，增加口感和坚果的香气。

制作坚果酱：将巴旦木与蜂蜜、黄油等调料混合，制成坚果酱，涂抹在面包或饼干上食用。

四、巴旦木美食推荐

巴旦木软欧包：将巴旦木碎加入高筋面粉、全麦粉、黑芝麻、牛奶、酵母、黄油等材料中，制成口感松软的欧包。

巴旦木牛轧糖：以棉花糖、巴旦木、奶粉、黄油为主要原料，制成香甜可口的牛轧糖。

巴旦木烤羊排：将羊排与海盐、黑胡椒、巴旦木粉、蜂蜜、第戎芥末酱、孜然等调料混合，烤至香脆可口。

巴旦木饼干：以低筋面粉、糖粉、盐、巴旦木、植物油、小苏打、鸡蛋为原料，制成香脆可口的饼干。

巴旦木蛋白冻：将芒果肉、雪碧、巴旦木蛋白饮料、吉利丁片混合制成甜品，口感清爽，营养丰富。

巴旦木大杏仁曲奇：以黄油、糖粉、盐、香草粉、全蛋液、杏仁粉、普通面粉、吉士粉、玉米淀粉为原料，制成美味的曲奇饼干。

蓝莓巴旦木特饮：将巴旦木植物蛋白饮料与蓝莓混合，制成口感丰富的特饮，适合夏日饮用。

五、结语

巴旦木，那圆润饱满、口感香脆的坚果，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的心头好。无论是作为休闲零食，还是用于烹饪美食，巴旦木都能展现出其独特的魅力。