3月8日，备受关注的央视节目《中国美食大会》福建篇中，一道来自永安的特色佳肴——红菇包心淮山丸，凭借独特风味与深厚文化底蕴惊艳全场。这道美食由永安美食制作者刘标精心烹制，让全国观众领略到永安独特饮食文化的迷人魅力。

节目录制现场，美食制作者刘标亲手展示红菇包心淮山丸的制作流程。食材挑选上，刘标格外用心，选用的是国家地理标志产品“安砂淮山”，口感软糯、营养丰富，是这道菜的灵魂所在。搭配色泽诱人、香气馥郁的永安深山红菇，经过一番耐心烹制后，色香味俱全的红菇包心淮山丸呈现在全国观众眼前。

红菇包心淮山丸不仅滋味鲜美，还蕴含着浓厚的文化内涵。在永安，这道菜是重要节日和家庭聚会餐桌上的常客，象征着团圆与美满。刘标表示，他期望借《中国美食大会》这个平台，让更多人了解永安美食背后的故事，把家乡永安味道传递给每一位热爱美食的朋友。

刘标从事烹饪行业30余年，美食制作是他唯一爱好。他说，厨师不仅仅是一门技术，更是一门艺术。从入门开始就秉承着专心、专注、专业的心理，从厨房小白到如今，已取得中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师、中国烹饪艺术家、中华金厨奖等诸多荣誉。

此次红菇包心淮山丸登上《中国美食大会》，不仅是永安美食的一次精彩展示，更是地方饮食文化传承与推广的强劲助力，让更多人认识了这道来自永安的美食，也认识了永安这个山灵水秀、人文荟萃的城市。

《中国美食大会》是由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目。3月1日，《中国美食大会》福建篇，在总台央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网同步启播。来自福建省的24位美食制作者逐一登上舞台，通过“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三个环节争夺星级厨师荣誉，打造属于本省的美食榜单，带观众解锁福建饮食文化的独特魅力。

来源：三明市融媒体中心

文字：陈祖隆 林 丹

图片：今日永安网

新媒体编辑：张锡帅