在临夏红园广场，一顶顶小红伞就像美食的信号灯，指引着食客们寻味而来。这些小红伞下，藏着当地最具人气的美食，每一口都是对临夏饮食文化的生动诠释。

老传统酿皮子

酸辣开胃的爽滑诱惑

酿皮子是临夏人餐桌上的常客。在小红伞摊位前，老板熟练地将一张张薄如纸、亮似玉的酿皮子切成条，放入碗中，再浇上精心调制的醋、辣椒油、芥末汁等调料。搅拌均匀后，入口的瞬间，酿皮子的爽滑与调料的酸辣完美融合，刺激着味蕾，让人欲罢不能。无论是早餐开启活力一天，还是午后解馋，酿皮子总是备受青睐，摊位前常常排起长队，人们迫不及待地想品尝这份独特的酸辣滋味。

木桶甜醅子

谷物发酵的甜蜜馈赠

散发着淡淡米香的甜醅子，是临夏的特色甜品。小红伞下，依旧人气最火爆的木桶甜醅子。木桶中装满了色泽金黄的甜醅，老板用勺子轻轻舀起，装进袋子递给顾客。甜醅子由青稞或燕麦发酵而成，口感软糯，甜而不腻，每一口都能感受到谷物原始的香气和发酵后的独特风味。来上一杯冰爽的甜醅子，既能消暑解渴，又能慰藉味蕾。它老少皆宜，在小红伞下，总能看到不同年龄段的人排队购买，享受这份甜蜜的清凉。

临夏粘糕

软糯香甜的古早韵味

在临夏，小红伞下的粘糕摊位同样人气爆棚。刚蒸好的粘糕热气腾腾，色泽诱人。它以糯米为主要原料，混合红枣、红豆等食材，经过长时间蒸煮，食材的香味充分融合。老板将粘糕切成方块，食客可以选择直接品尝，感受那纯粹的软糯香甜，也能浇上一层浓稠的糖稀，增添甜蜜滋味。粘糕口感软糯Q弹，每一口都带着红枣的香甜和红豆的绵密，充满着浓郁的古早韵味。这种传统美食承载着临夏人的儿时记忆，也吸引着游客前来一探究竟，摊位前排队的人络绎不绝，只为品尝这一口地道的甜蜜软糯。

牛杂

大口吃肉的豪爽盛宴

牛杂堪称临夏美食的招牌。在小红伞下的肉铺前，新鲜的牛杂被整齐地码放着。食客们点单后，老板迅速切下大块牛杂装盘，吃的时候，一定要加工一下，搭配辣椒拌蒜，放入口中，肉香瞬间在口腔中散开，尽显西北人的豪爽。牛杂的火爆程度让小红伞下的摊位前总是人头攒动。

临夏小红伞下的这些美食，以独特的风味和超高的人气，成为这座城市舌尖上的名片，吸引着无数食客前来品尝，感受临夏的独特魅力。

图文：王晓燕

编辑：拜小梅