龙利鱼是一种非常受欢迎的食材，肉质鲜嫩、刺少肉多，而且价格相对比较亲民，特别适合家庭烹饪。以下就为大家详细介绍龙利鱼的五种家常做法，每一种都有独特的风味，让你在家也能轻松品尝到美味的龙利鱼佳肴。

香煎龙利鱼

香煎龙利鱼做法简单，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。

材料准备

龙利鱼一块、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜、姜、橄榄油。

步骤

1. 将龙利鱼解冻后，用厨房纸巾擦干水分，切成厚度适中的鱼块，大约1 - 1.5厘米厚。

2. 把蒜切成末，姜切成丝。在切好的龙利鱼块表面撒上适量的盐、黑胡椒粉、生抽，淋入一点料酒，再放入姜丝和蒜末，用手将调料均匀地涂抹在鱼块上，腌制15 - 20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. 热锅，倒入适量的橄榄油，橄榄油的热量不太高且比较健康。当油温达到六成热（大约160℃，可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就表示油温合适了）时，放入腌制好的龙利鱼块。

4. 不要急于翻动鱼块，让它在锅中煎一会儿，直到一面变成金黄色，大约需要3 - 5分钟。然后用铲子小心地翻面，再煎另一面，同样煎至金黄色。煎好后的龙利鱼块盛出，放在盘子里稍微晾凉一下就可以上桌了。可以根据个人口味搭配一些柠檬角，在吃的时候挤上柠檬汁，去腥又提味。

龙利鱼炖豆腐

这道菜鱼肉滑嫩，豆腐入味，汤鲜味美。

材料准备

龙利鱼150克、豆腐一块、香菇几朵、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤

1. 龙利鱼切成小块，放入碗中，加入少量盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟左右。这一步可以让鱼肉更入味，同时也使口感更嫩滑。

2. 豆腐切成小块，大小尽量均匀些，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆腐的豆腥味。

3. 香菇泡发后切成片，胡萝卜去皮切成片，葱切成葱花，姜和蒜切成末。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。接着放入腌制好的龙利鱼块，小火煎至两面金黄后盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入葱花炒香，加入香菇片和胡萝卜片翻炒至变软。然后倒入适量的清水，放入生抽、蚝油、白糖调味，大火烧开。

6. 放入焯好水的豆腐块，再次煮开后转小火煮5 - 8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后把煎过的龙利鱼块放入锅中，再煮2 - 3分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。可以撒上一些葱花做点缀。

龙利鱼丸子汤

龙利鱼丸子汤口感鲜美，营养丰富。

材料准备

龙利鱼200克、鸡蛋一个、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、香油、白胡椒粉。

步骤

1. 龙利鱼解冻后剁成鱼肉末。如果觉得剁起来比较麻烦，也可以直接用料理机打成肉末，但要注意打得粗细均匀些。

2. 姜切成末，葱切成葱花。在龙利鱼末中加入姜末、盐、料酒、生抽、淀粉，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的时候要朝着同一个方向，这样可以让肉末上劲，丸子吃起来口感更好。

3. 取适量的鱼肉末，搓成大小均匀的丸子。如果一次搓不好，可以先搓一个小圆球，慢慢再搓大。

4. 锅中加入适量清水，冷水下锅，把搓好的丸子放入锅中。注意要等水温慢慢升高，不要一开始就用开水，不然丸子容易煮散。

5. 大火烧开后，撇去浮沫，继续煮5 - 8分钟，直到丸子熟透。

6. 根据口味加入适量的盐、白胡椒粉调味，最后淋上一点香油即可。可以在汤中撒上一些葱花，增加色彩和香味。

龙利鱼意大利面

适合喜欢吃西式料理的家庭。

材料准备

龙利鱼一块、意大利面适量、洋葱半个、番茄两个、大蒜几瓣、盐、黑胡椒粉、番茄酱、橄榄油、罗勒叶（可选用）。

步骤

1. 意大利面按照包装上的说明煮制。一般先在锅中加入足够的水，水开后放入意大利面，加入一小勺盐，防止面条粘连，煮至面条熟透（通常根据面条粗细煮8 - 12分钟左右），然后捞出沥干水分，备用。

2. 龙利鱼切成小块，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟。洋葱切丝，番茄去皮切成小块（去皮方法可以将番茄顶部划十字，放入开水中烫一会儿，然后去皮就很容易了），大蒜切末。

3. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末爆香。加入腌制好的龙利鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中再倒少许橄榄油，放入洋葱丝炒香，直到洋葱变软变透明。接着加入番茄块，翻炒均匀，炒出汁后加入适量的番茄酱，继续翻炒，使番茄的味道更加浓郁。

5. 把煎好的龙利鱼块倒入锅中，与番茄酱汁充分混合，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让味道更充分地融合在一起。

6. 最后把煮好的意大利面倒入锅中，与龙利鱼和番茄一起搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上一些罗勒叶（如果有的话）就可以出锅了。

红烧龙利鱼

红烧的做法能让龙利鱼更加入味，味道浓郁。

材料准备

龙利鱼200克、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、食用油。

步骤

1. 龙利鱼切成小块，用盐、料酒腌制10分钟左右。葱切成段，姜切片，蒜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入龙利鱼块煎至两面金黄盛出。这一步和香煎龙利鱼类似，但这里的鱼块最后还要进行烧制，所以可以煎得稍微浅一点。

3. 锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色。炒糖色要小火，不停搅拌，当冰糖融化变成焦糖色，有小泡泡出现并且颜色变成深琥珀色时就差不多了。

4. 加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮炒香，接着加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后放入煎好的龙利鱼块。

5. 倒入适量的清水，没过鱼块即可。大火烧开后转小火烧制15 - 20分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁，让汤汁包裹在鱼肉上就完成了。

龙利鱼这五种家常做法都非常简单易学，你可以根据自己的口味喜好和家人的饮食需求进行选择。无论是作为日常家庭餐的一部分，还是招待客人，都能让餐桌增添一份美味。而且在烹饪过程中，你还可以根据实际情况对食材的用量和调料的搭配进行适当调整，创造出属于自己的独特风味。经常食用龙利鱼，既能享受美味，又能摄入丰富的营养，为家人健康加分。