奶酪这种食物对于我来说是印象非常深刻的，因为我曾经在西贝筱面村这个餐厅吃过的一种食品就有着奶酪这一种食材的身影。

我曾经一口就爱上了这种西贝限量推出的蒙古奶酪饼，因为它的味道让我欲罢不能。

这蒙古奶酪饼分为两种，一种是甜的，另一种是咸的，两种口味都离不开奶酪，让我留下了深刻的印象。

由于这款奶酪饼限量供应，想当初我四处都找不到，所以我想在家里面自己动手做。

原料准备。

我那天上了微博看到一个超级好吃的食谱，那就是自制蒙古奶酪饼。

于是我就开始广找做蒙古奶酪饼所需要的食材。

制作蒙古奶酪饼的食材有很简单，就是面食爱好者都能找到的食材，主要就是高筋面粉和淀粉、牛奶和奶粉，需要做出来奶油内馅的话就需要些油脂类的食物，还有制作奶酪最重要的就是芝士。

高筋2jfs.com面粉:

高筋面粉含有较高的蛋白质，这个优点可以让面团拉伸开来，做出来的主菜就会非常筋道，并且发酵后口感松软，所以高筋面粉被广泛应用于制作整形的面包中的。

除了做面包可以选择高筋面粉以外，像日本寿司卷用的米饭团、德国的比萨饼、四川的担担面等都可以利用高筋面粉来制作。

淀粉:

淀粉是我们饮食中非常常见的食物，淀粉根据型态的不同又会有直链淀粉和支链淀粉等多种类型，有着丰富的营养价值。

淀粉膜质韧性十足并且呈现半透明状，将淀粉加入到制作面食中可以提升其强度和韧劲，让口感更加Q弹。

牛奶:

牛奶其实分为全脂牛奶和脱脂牛奶两种，由于吃奶素和口味不同人们可以选择自己喜欢的牛奶类型。

牛排作为一种优秀的蛋白质来源，被誉为“液体黄金”，同时也是补钙首选。

奶粉:

奶粉分为全脂奶m.2jfs.com粉和脱脂奶粉，和牛奶一样也有着多种类型，在奶制品中与全脂奶粉时常搭配使用。

全脂奶粉奶香更浓，而脱脂奶粉更为清淡。

芝士:

芝士其实就是一种通过凝固牛奶或羊奶等乳制品制作而成的食物，芝士是一种极好的蛋白质，营养非常丰富，同时也含有大量能量，可以说是“天然补剂”，餐桌上最受欢迎的美食之一。

制作步骤 先和面再醒发。

下面就开始正式进入蒙古奶酪饼自制步骤，第一步需要将牛奶和水混合，然后将一部分加入到高筋面粉中，揉搓出膜状，然后剩余的加入到面团中继续揉搓，这一步是将加入水中的淀粉和剩余高筋面粉混合，用来做出来薄脆用的，加入水中搓揉与加入干粉中的可以把薄脆做得又薄又脆。

揉好的面团可以发出“滋啦滋啦”的响声，这表明已经发出膜状了，接着就将面团放在温暖湿润处醒发15分vptli.com钟，这样用来做薄脆的面团就可以熟化。

第二步就开始准备内馅，将芝士放在蒸锅中蒸熔化，可以叠锅蒸，让蒸汽也能消除异味，然后蒸20-30分钟至软化。

芝士还可以根据自己的喜好水平选择不同类型，例如马苏里拉、切达或者是其他类型，在不同甜度和咸度间调配比例。

制作内馅的时候可以将蒸好软化后的芝士切成小块，与糖混合均匀，然后备用。

第三步就是合并面团，将发酵好的面团分割成均匀大小的小块，将其揉搓成小圆球状，然后擀成圆瓣，放入糖馅，在其中心位置放入芝士块，然后将馅料包起来，并捏紧收口。

这个步骤非常考验手上一把功夫，需要将饼皮尽量擀得薄一些，这样出来的饼外表才会更酥脆。

包好后就开始制作油酥外皮了，将软化后的黄油与高筋面粉混合，用手指将混合物捏成碎粒状，再加入水，将其揉搓成光滑m.vptli.com的球状，然后擀成薄饼状，再切成8等分。

然后将其包入包好的内馅中，捏紧收口，将每个包好的内馅再次擀成扁平状，最后在表面装饰用工具刻出花瓣等花纹后，就可以油炸了。

加强对流 焙烧定型油炸。

制作过程中的小贴士:

这款蒙古还有一个版本叫做刈麦奶酪内馅，就是在内馅中添加一些刈麦碎，同样有着异常好吃的味道，但是不论是哪一种版本，都是混合着浓厚奶香味鲜香四溢，外焦里嫩十分松软。

蒙古奶酪饼作为一种传统美食，其实我们要自己制作牧区版还是有很大的难度，所以我们才会选择在家自己做自制版，也能达到与店内相似的口感外，还能够根据自己的个人喜好去进行调整，尤其是在甜度上，可以根据自己家里的吃货小朋友的喜好进行调整。

蒙古奶酪饼其实是一般现在都比较流行的一种选择，它主要原本jvyhk.com还是属于蒙古族人的一种传统饮食，如今在外界逐渐都喜欢上羊肉汤时，它们就逐渐流行开来，在一些地区成为一种比较流行的小吃.

蒙古奶酪饼其实是它们从一种传统小吃发展过来的，当我们现代人想吃的时候可能需要外面的餐厅提供服务，我们自己在生活中是不太能吃到它们的，如果自己亲自动手的话，这种奶酪内馅比较麻烦。

但是我们想要不麻烦那么多也还是比较容易实现的，只需要在外面购买现成的表皮和内馅，就可以简单组装起来，并且可以用冰箱冷冻保存起来，随时取出来烤制享用，在制作的时候要将其稍微解冻，而在烘烤的时候要结合自身情况进行温度与时间调整。

如果想要调味适合自己的口味，可以尝试加些盐或糖等调料，添加进去之后再捏紧，不要让它们跑出来，在拌的时候还可以加点悬浊，增加其口感。