寻味│舌尖春味：春卷里的新生脆响
创始人
2025-03-09 14:03:38
在松江，两位餐饮界的资深从业者——松江餐饮协会会长李聪与松江首席技师闵华，用一双巧手将春日的鲜嫩裹进金黄酥脆中，带来两道创意春卷。李聪会长将传统冷菜马兰头拌香干进行革新。选用春季时令野菜马兰头，经焯水保留其清热解毒的药用价值，与香干碎拌匀后调味，再用薄如蝉翼的豆腐衣包裹成卷。煎制时讲究四五成油温，既
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