杏鲍菇炒肉丝：家常美味的温情演绎

亲爱的朋友们，大家好！今天我想和大家分享一道简单又美味的家常菜——杏鲍菇炒肉丝。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是餐桌上的一道经典佳肴。让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎的菜肴吧！

所需材料

猪肉丝200克

杏鲍菇2根

青椒1个

红椒1个

大蒜3瓣

生姜1小块

生抽2汤匙

料酒1汤匙

盐适量

胡椒粉少许

食用油适量

玉米淀粉1小勺

制作步骤

准备食材：将猪肉丝用1小勺玉米淀粉、1汤匙生抽和少许胡椒粉腌制10分钟。杏鲍菇洗净后切成丝，青椒和红椒去籽切成丝，大蒜和生姜切末备用。

炒制肉丝：热锅凉油，待油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。注意不要炒得太久，以免肉丝变老。

爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和生姜末，小火煸炒出香味。

炒杏鲍菇：将切好的杏鲍菇丝倒入锅中，转中火翻炒，直到杏鲍菇变软并微微出水。此时可以加入少许盐调味。

加入彩椒：当杏鲍菇炒至八成熟时，加入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀，让彩椒的色泽更加鲜艳。

回锅肉丝：将之前炒好的肉丝倒回锅中，快速翻炒均匀，让肉丝和杏鲍菇、彩椒充分混合。

调味出锅：最后，加入1汤匙生抽和少许料酒，翻炒均匀后即可出锅。这道菜的调味要适量，以保持食材的原汁原味。

装盘上桌：将炒好的杏鲍菇肉丝盛入盘中，趁热享用，搭配一碗米饭，简直是人间美味！

小贴士

腌制肉丝时加入玉米淀粉可以让肉丝更加嫩滑。

炒制过程中火候的掌握很重要，避免大火烧焦食材。

可以根据个人口味加入适量的蚝油或鸡精提鲜。

如果喜欢口感更丰富的菜肴，可以适量加入一些干辣椒段。

这道杏鲍菇炒肉丝，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。希望大家能够喜欢这道充满温情的家常美食。在忙碌的生活中，不妨抽出一点时间，为自己和家人烹制一份爱的味道。祝大家烹饪愉快，用餐开心！