不只是东京大学，京都大学周边也流行起“正宗中餐”，中国留学生增加是主因

在日本京都大学所在的左京区，面向中国人的中餐馆逐渐增多。这些被称为“正宗中餐”的餐馆不仅吸引了追求正宗口味的中国留学生，也受到许多日本学生的青睐。究竟是什么原因让这些餐馆如此受欢迎呢？

从百万遍十字路口沿东大路通向北走，不到一公里的范围内，学生公寓和超市林立，其间聚集了约10家地道中餐馆。

其中，以中国东北菜为主的“火枫源”颇受欢迎。这里的香料和酱油调味的带骨猪肉料理等菜品深受喜爱，平日也吸引了大批学生光顾。

京都地区中国留学生学友会会长、京都大学研究生（29岁）是这家店的常客，他特别喜欢这里的猪杂料理。

他表示：“都是中文菜单，有一种回到家乡的安心感。与东京相比，京都学生多，价格便宜且分量足，这让我很满意。”他还强调，由中国人经营的正宗中餐馆让他感到安心，“是在异国他乡生活的重要依靠。”

这家店的经营者是来自大连的于先生（35岁）。他看中学生聚集的百万遍附近缺乏正宗中餐馆的商机，于2018年开设了这家店，并于2020年在京大周边开设了另一家正宗中餐馆。

京都本地以高汤和鸡骨汤为特色的“京都风中华料理”早已深入人心，例如以黄芥末拌中华面闻名的“黄芥末面”。然而，许多中国人并不喜欢为迎合日本人口味而改良的中餐，他们更钟情于油分较多的正宗风味。

据于先生介绍，这一带的正宗中餐馆从6、7年前开始增多。随着中国留学生人数的增加，通过在日本的中国人网络，越来越多的创业者选择在此开店。

根据京都市的统计，2024年以“留学”资格来日的中国人达到8634人，比2020年（6656人）增加了约30%。

于先生表示：“以前，很多中国留学生会自己做饭来重现家乡的味道。现在，许多餐馆正是看中了这些留学生的需求而开设的。”

另一方面，京大周边的正宗中餐馆也积极迎合日本学生的需求。例如，“火枫源”借鉴了京都发源的“饺子之王将”的做法，提供受日本人欢迎的菜品，其顾客中有一半是日本人。

最近，许多餐馆还为看不懂中文菜单的日本顾客提供了带照片的菜单。大阪府一位贸易从业者去年秋天开设的“瑞香园”由一位中国男性（31岁）经营，他表示：“许多日本学生喜欢实惠的套餐，生意非常红火。”

一位经常光顾京大周边正宗中餐馆的日本学生（20岁）表示：“虽然这些餐馆常被拿来与普通中餐馆比较，但尝试后会发现它们的辣度适中，应该会有很多日本人喜欢。”

筑波大学名誉教授山下清海（华侨华人研究专家）指出，正宗中餐馆相继开业的背景不仅与中国的房地产从业者有关，还可能与日本经济不景气、日本房地产从业者更愿意与中国客户交易有关。

他还表示：“疫情期间海外旅行减少，人们更倾向于在本地体验正宗风味，这也推动了正宗中餐馆的需求增长。”

都是地道中国餐厅，去旅游都会感觉不到日本了呢