清爽开胃凉拌海带丝

嗨，亲爱的小伙伴们！今天我要和大家分享一道经典家常凉菜——凉拌海带丝。这道菜清新爽口，营养丰富，无论是作为日常餐桌的小菜，还是夏日消暑的佳品，都是绝佳的选择。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味的凉拌海带丝吧。

食材准备

- 海带丝：200克

- 大蒜*：3瓣

- 小米椒：2个（根据个人口味可增减）

- 香菜：适量

- 生抽：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：少许

- 香油：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 海带丝的处理

- 将海带丝提前用清水浸泡，大约需要30分钟，直至海带丝变软。

- 泡软后的海带丝用清水冲洗干净，去除杂质。

- 锅中水烧开，放入海带丝焯水2-3分钟，然后捞出，立即放入冷水中过凉，这样可以使海带丝更加爽脆。

- 过凉后的海带丝捞出，沥干水分，放入大碗中备用。

2. 调料的准备

- 大蒜去皮，切成蒜末；小米椒洗净，切成小圈；香菜洗净，切成小段。

- 在一个小碗中，将生抽、醋、白糖、盐混合均匀，调成调味汁。

3. 拌制过程

- 锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末和小米椒圈，小火煸炒出香味。

- 将炒香的蒜末和小米椒油倒入装有海带丝的大碗中。

- 倒入之前调好的调味汁，撒上香菜段。

- 淋上少许香油，用筷子将所有食材和调料充分拌匀，让每一根海带丝都均匀裹上酱汁。

- 拌匀后，可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

4. 装盘享用

- 将拌好的海带丝装入盘中，即可上桌享用。如果时间允许，可以放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。

小贴士

- 焯水后的海带丝一定要过冷水，这样可以保持其爽脆的口感。

- 调味汁的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放一些醋和小米椒。

- 香油是提香的关键，不要省略哦。

这道凉拌海带丝简单易做，清爽开胃，无论是搭配米饭还是面食，都是极好的选择。希望大家在家中也能轻松复刻这道美味佳肴，为家人带来一份健康和美味。快来试试吧，相信你会爱上这道清新爽口的凉拌海带丝！