春雷乍动又到惊蛰，惊蛰是二四节气里面的一个重要节气，它表示大地复苏，一草一木经过冬季的蛰伏都开始重换生机，这是地面的野菜都破土而出，很多人都会挖野菜，这种鲜美的食物不可多得，过了季节就吃不到了。

不仅惊蛰时有野菜可以吃，还有很多树叶也是可以食用的，尤其在过去的时候，那时没有粮食，为了填饱肚子，很多树叶都成为餐桌的美食，尤其现在人们重视饮食健康，这种绿色的树叶更是不可多得的美味。下面看看3月5日惊蛰，多吃这6种树叶，营养丰富味道鲜美，你都吃过吗？

1、榆钱

榆树可以说浑身是宝，我国很多省份都有榆树，东北吉林还有用榆树钱命名的酒，甚至还有地方叫榆树市，而北方人对于榆钱非常熟悉，这是一种可以食用的树叶，生吃都可以，味道还有微甜的甜味，在河南、河北、山东等地，每年到了惊蛰榆钱长出来时，会用它和面蒸着吃，很多民俗饭店也能吃到。

2、香椿

北方也有很多地方吃吃香椿，这也是一种树叶，香椿属于乔木，每年到了惊蛰开始发芽，在河北、北京最受欢迎，一小把香椿芽就要好几十，用它摊鸡蛋最美味，还可以用它炸着吃，用鸡蛋和面粉调成糊，把香椿裹着面糊油炸，金黄酥脆，还可以用香椿和豆腐一起吃，甚至还可以用食盐腌着吃。

3、柳树芽

同样也是北方人爱吃的一种树叶，从饮食习惯不难看出，很多树叶都是北方爱吃的，而南方很少有人吃，不是南方没有这些树木，而是南方富饶，鱼米之乡物产丰富，而北方经常在过去经常缺吃少穿，所以经常用野菜果腹。而柳树芽在惊蛰后也出来了，用它做成包子饺子都好吃，还可以摊鸡蛋。

4、桑树叶

这种桑树叶子也是可以吃的，南方养过桑蚕的都知道，惊蛰刚长出来的桑叶很嫩，可以煲汤，如今还有卖桑叶茶的，这种树叶营养丰富，口味清淡，没有特殊的气味，清新可口，炒菜都可以放一点，市场还有售卖的。

5、木兰芽

这种北方常见的木兰芽也是可以吃的，每年这个时候山里的木兰长出嫩芽，细长条带有嫩叶，采摘后要用开水烫一下，随后可以包肉包子吃，还以用它蘸酱吃，北京这边很爱吃，每年春天也有卖的，一斤要30元左右。

6、花椒芽

花椒树的叶子也是可以吃的，只不过要趁着嫩时采摘，北京河北等地喜欢用花椒树的芽来炸着吃，也叫油炸花椒芽，用鸡蛋与面粉搅拌，类似炸香椿鱼一样，别看这种树叶不起眼，它的价格也是很贵的，而且营养丰富美味。

以上6种树叶都是惊蛰后可以吃的，遇到不要错过，纯天然绿色美食，看完你都吃过哪些呢？