电饭锅版香卤凤爪

食材：

凤爪400g、鸡翅尖150g、鲜柠檬叶1片、姜片2片、鲜黄皮叶1片、白糖20g、生抽20ml、花生油10ml、盐2g

做法：

1、锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后放入鸡爪、翅尖上糖色。

2、加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。

3、转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。

4、8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。

卤鸡腿

食材：

土鸡腿500g、猪油5g、辣椒红油5g、全肉型牛肉酱5g、老卤水500ml、生姜少许、米酒少许

做法：

1、鸡腿处理干净，用叉子在腿上扎出密集的小孔

2、坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用

3、坐锅起油，下姜片爆香，下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香，下鸡腿，翻炒一分钟，下老卤水，大火煮沸，转中小火

4、每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水片刻不停淋在鸡腿上，煮30分钟

5、待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓油性汤汁起锅即可

快手卤

食材：

五花肉250g、鸡蛋6个、炸豆皮100g、米酒1500ml、酱油300ml、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、五香粉1小勺、八角适量、冰糖适量

做法：

1、把鸡蛋洗净放在水里煮熟。煮熟后的鸡蛋剥壳后备用。五花肉切块炸豆皮先用热水泡软。

2、蒜头拍碎、辣椒、姜切片。

3、压力锅里倒入适量的油、把蒜、辣椒、姜、放入爆香。

4、再把五花肉放进锅里小炒一下。

5、倒入酱油300ml，米酒1500ml，加入炸豆皮，熟鸡蛋，一小勺五香粉，适量的冰糖，最后加入葱压味。

6、盖上压力锅盖、先开大火煮。等压力锅发出声音后、开小火继续煮十五分钟、即可熄火。