原创：食上百味

近日，有市民发现一款名为 “鲍菇螺肉” 的零食，配料表中的第一配料竟是福寿螺肉，这一发现引发了公众对食品安全的担忧。该产品由湖南省龙腾食品有限公司生产，产地为湖南省湘潭市。2 月 27 日，厂商回应称，螺肉品种确实是福寿螺，产品经过高温杀菌处理，可以放心食用。同时，作为合法企业，产品都经过送检，检测报告均合格，具备食品安全保障。当地食药监局工作人员也表示，只要厂商有生产许可，商标齐全并且明确标注原料为福寿螺，商品就是合法的。

福寿螺，又称苹果螺、大瓶螺，原产于南美洲亚马逊河流域，是一种世界性外来入侵物种。20 世纪 80 年代，福寿螺作为食用螺被引入我国，但由于其口感不佳、携带寄生虫且市场接受度低，被养殖户弃养。此后，福寿螺凭借其食性杂、个体大、繁殖力强、生长发育快等特点，迅速在我国泛滥，成为重大危险性农业外来入侵生物之一。

福寿螺喜欢栖息在土壤肥沃、水生植物丰盛的河沟或水田中，雌雄异体，通常在岸边的墙上或水生植物上产下鲜红色的卵，这些卵具有一定毒性。福寿螺的潜在风险不容小觑，它可能携带寄生虫、重金属以及新污染物等。尤其令人担忧的是，一只福寿螺体内可能带有多达 3000 - 6000 条寄生虫，其中广州管圆线虫最为常见。若食用了未将其中寄生虫完全杀死的福寿螺，就可能感染广州管圆线虫病，主要症状包括头痛、肌肉痛、皮肤痛觉过敏、嗜酸性粒细胞增高、颅内压升高等，幼虫寄生在人体中枢神经系统，会引发嗜酸粒细胞增多性脑膜炎。

田螺和福寿螺外形相似，容易混淆，不过可以通过以下方法进行区分：

1. 大小：成年福寿螺通常比田螺大。
2. 颜色：福寿螺外壳多呈黄褐色或浅棕色，田螺外壳则为青褐色或棕色。
3. 锥尾：福寿螺锥尾平而短促，田螺锥尾长而尖。
4. 螺盖：福寿螺螺盖扁，田螺螺盖较圆。
5. 螺肉：福寿螺螺肉多为黄白色，田螺肉多为青褐色。
6. 卵：福寿螺卵呈鲜红色，田螺卵为透明色。

中国疾控中心提醒，居家或旅行时，切勿生食或半生食福寿螺，接触福寿螺后要勤洗手，保持清洁，防止病从口入。在加工过程中，无论是本地螺蛳还是入侵的福寿螺，都需高温烹制加热 7 分钟以上，以杀死螺体内的广州管圆线虫幼虫。若在食用螺肉或接触福寿螺后，出现头痛、发热、呕吐、颈部僵硬等脑膜炎症状，应及时前往当地医疗疾控机构就诊。在明确诊断后，通过抗寄生虫药物治疗，可缓解症状，预防并发症，逐步康复。