前两天跟同事约好去爬山，吹着山风，聊着八卦，差点以为自己是修仙少女。结果回来的路上，一口气走了两万多步，脚都快断了。我那同事倒是精神抖擞，非拉着我去她家坐坐，喝杯茶歇歇脚。

刚进门，她婆婆就端了一盘热腾腾的小点心出来，“刚做好的，尝尝？”本来只是客气地伸手拿了一块，没想到这一口下去，直接震惊了！松软香甜，细腻不腻，绿豆的清香混着山药的软糯，太好吃了吧？！我立刻放下茶杯，目光灼灼地盯着她婆婆：“阿姨，这东西是在哪里买的？太绝了！”

她婆婆笑了笑：“自己做的啊，简单得很。”

啥？自己做的？关键是完全没加油没加糖，家里有锅就能搞定，不需要烤箱，不需要空气炸锅，这简直是为手残党量身定制的健康美食！这怎么能不学会呢？于是我赶紧抱着阿姨讨了配方，回家立马复刻，果然是简单又好吃，低卡低脂，还特别养胃！

今天就来分享这个“好吃到想哭”的山药绿豆饼，做法超级简单，新手都能一次成功！

【食材准备】

• 绿豆 160克（提前泡一夜更省时间）
• 奶粉 20克（增加奶香味，可选）
• 代糖 20克（或其他你喜欢的甜味剂）
• 山药 150克（蒸熟后压成泥）
• 面粉 120克（让面团更有筋性）
• 牛奶 40克（调节面团湿度）

【详细做法】

① 绿豆馅的制作

如果有时间，绿豆提前泡一夜，这样更容易煮烂。如果没时间，直接加水煮也行，就是得多煮一会儿。绿豆煮熟后，把水分沥干，倒进料理机，加奶粉和代糖，一键搅成细腻的绿豆泥。搅好之后分成9等份，捏成小圆球，丢进冰箱冷藏定型，这样包的时候不容易散。

② 山药面团的制作

削山药皮的时候记得戴手套！我有一次手贱直接用手削，结果手痒到怀疑人生。削好皮的山药清洗干净，上锅蒸熟，然后放到大碗里压成泥。加面粉、牛奶，下手揉成一个光滑的面团，再分成9等份。

③ 组装&成型

取一小块面团，擀成薄皮，包上绿豆馅，像包汤圆一样收口。收口朝下轻轻压扁，整理成正方形或圆形，随你喜欢的造型。

④ 无油煎制

这个饼最好用不粘锅，不然粘锅了你会想哭的。锅里不用放油，直接把饼放进去，盖上盖子，小火焖2分钟，翻面再焖2分钟，六个面全都煎到微焦，12分钟搞定。煎完的饼金黄焦香，轻轻掰开，绿豆馅细腻得像豆沙一样，太馋人了！

【口感&储存】

刚出锅的山药绿豆饼，外皮微微焦脆，里面软糯香甜，入口即化，一点也不腻人！更绝的是，它不光低卡，还特别养胃，适合小孩、老人，甚至正在减脂的姐妹们。

吃不完的可以放冰箱冷藏，最多能存3天。想吃的时候，拿出来放锅里稍微加热一下，口感和刚做好的差不多，依旧松软好吃。

这个山药绿豆饼真的太适合懒人了，不用烤箱，不用空气炸锅，不用油，材料也很家常，做起来0失败率。最重要的是，好吃、健康、低卡，随便吃几个也不怕胖！

强烈建议大家试试，做一次，你会发现自己根本停不下来！