临山拥水的长江三峡，因独有的峡江气候为柑橘提供了得天独厚的生长条件。忠县也因此成为了柑橘的核心产区之一。柑橘之于忠县，不仅是自然馈赠，更是文化积淀。从《汉书》记载的橘官制度，到白居易笔下的“荒庭垂橘柚”，这片土地与柑橘结缘甚久。

三峡橘乡田园综合体/三峡橘海/阿金河乡村公园

如今的忠县，橘林漫山，橙香盈袖。柑橘不仅成就了忠县特产名片——忠橙，也衍生出了中国驰名商标——派森百橙汁，更建立了“从一粒种子到一杯橙汁”的全产业链。除了鲜食和榨汁，当金灿灿的柑橘跃入灶台、餐桌，就上新了一道又一道柑橘融合美食。

橙香粉蒸羊肉

粉蒸羊肉在许多地方均能品尝，但忠县的橙香粉蒸羊肉，则在传统的基础上进行了改良创新。切片羊肉裹上用米粉和橙皮混合而成的粉料，放入蒸笼中蒸熟。橙皮的清香不仅去除了羊肉的膻味，还为这道菜增添了一丝清新。最后以掏空果肉的橙子为盏，盛入粉蒸羊肉，不仅颜值高，口感还特别好。

尝鲜导航：忠义大酒店

桔香肝尖

选用新鲜的猪肝，切成薄片，加入了用柑橘和调料调制的酱汁进行秘卤，柑橘汁的酸甜不仅去除了猪肝的腥味，还为这道菜增添了独特的风味。最后以柑橘掏取果肉后做盏，装入脆嫩的肝尖，再以橘皮切丝进行点缀，色泽诱人，口感脆嫩，酸甜可口，下酒又下饭。

橘香土鲫鱼

忠县临江，鱼成为了这里最常见的食材。将肉质鲜嫩、个头更小的土鲫鱼，在传统红烧豆腐鱼的基础上进行改良与创新，让鲜香麻辣的鲫鱼，多了一丝柑橘的风味，于是又成就了一道下饭神器。

尝鲜导航：三峡橘乡三斗丘农庄 ‍

忠州橙香蹄花

猪蹄富含胶原蛋白，一直是美容养颜佳品。在忠县，柑橘为这道传统美食赋予了新的魅力。蹄花以秘制橙皮卤水精心卤制而成，肉多筋多皮劲道，橙皮香气不仅去除了猪蹄的腥味，柑橘中的酸甜还巧妙地中和了猪蹄的油腻，使得这道菜肥而不腻，令人回味无穷！

尝鲜导航：忠州街道（忠义大酒店）

橘城酱香肘

这道菜源自忠县4A级旅游景区三峡橘乡田园综合体，将地方特色与自然风光完美融合，为游客带来味觉与视觉的双重享受。将猪肘经过腌制、酱制和烤制而成，口感浓郁、味道香甜。作为三峡橘乡田园综合体的代表美食，橘城酱香肘不仅是忠县饮食文化的一张名片，更是吸引游客品味忠县风土人情的重要载体。

尝鲜导航：新立镇（橘城鑫巷酒家）

橘香坨坨鸡

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。背靠万亩橘乡的三峡橘海，一定是要用柑橘入菜的。橘香坨坨鸡，选用了三峡橘海林下散养土鸡，以其独特的风味和烹饪方法，让鸡肉的软嫩加上橘子的果香，酸甜可口，成为一道色香味俱佳的菜肴，深受食客们的喜爱。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，这道菜总能带来惊喜和满足感。

尝鲜导航：涂井乡（邻溪听雨）

柑橘，不仅是果盘里的鲜甜，更是忠县餐席上的灵魂。这些饱满多汁的柑橘，为一道道菜品注入了独特的风味。欢迎您来忠县，漫步三峡橘乡田园综合体、三峡橘海、阿金河乡村公园等以“橘”为主题的景区，感受“满城橘香”诗意的同时，用舌尖去探寻用柑橘成就的忠州风味。

消息来源：忠县旅游

编辑：罗海霞

审核：杜 玲