又是一年春来到

时令春菜已“抢鲜”上市

为餐桌增添几分

“春天的味道”

🍐🍠🥬🍖🥦

在昆明，春天是能被装进菜篮的。当晨雾漫过滇越铁路的旧枕木，与此同时，东华新迎农贸市场里已热闹非凡，商贩们的吆喝声交织着顾客们爽朗的讨价还价声，将春的浪漫与蓬勃生机尽情释放 。

清晨七点的露珠还挂在棠梨花苞上，东华新迎农贸市场已经 “热气腾腾”。裹着蓝布围裙的老倌将刚离土的蔬菜成小山，戴碎花袖套的嬢嬢正用稻草扎香椿束，嫩芽上还凝着的夜露，一扬手便抖落几滴春意；熟食区的油锅 “滋啦” 炸开金浪，勐海烤鸡的焦香混着现舂木姜子的辛烈；学生党和上班族攥着松软香甜的苞谷粑粑快速奔走。

气温刚刚上升，这个3万平方米的空间瞬间化作昆明嬢嬢们最爱逛 “春日限定区” —— 棠梨花在清水盆中浮成雪色星云，能掐出水的各色野菜逐渐降价；蔬菜瓜果像加了调色滤镜，萝卜的橙、冰菜的银、草芽的白、苤蓝的紫，层层叠叠垒出大地色谱；野蜂蜜嗡嗡飞过番茄和甜白酒，刚挖的折耳根还带着红土，摊主操着方言吆喝：“生活苦，拿小苦菜补补！”

隔壁摊位，蒸笼掀开荠菜饺的白雾，油锅炸出春卷的金色浪花，勐海烤鸡皮脆爆汁，花椒鸡麻香勾魂。最妙的是戴碎花袖套的嬢嬢现场教不知拿花怎么做菜的年轻人：“金雀花煎蛋要蛋液裹花，七分嫩三分脆；白花和棠梨花都能用腌菜和韭菜炒。” 在这个充满烟火气的市场里，每一道美食都是春天的馈赠，每一种味道都让人难以忘怀。

都说昆明人把日子过成了散文诗，而在东华新迎农贸市场，这首诗的字里行间飘着槐花香、沁着木姜子辣、浸着玫瑰酱涂乳扇的甜。当每天十二万人次的足迹走过滇越铁路旧址，这座城正用竹篓装星辰，以铁锅炒烟霞，将整个云南的春天，炖成一锅活色生香的人间。

这个春天，不妨来东华新迎农贸市场走一走，让这份春日的美好，装满你的菜篮，溢满你的心房。

云南春菜做法花样繁多

无论是凉拌、炒制还是煮汤

都能让人感受到春天的气息

这份春菜做法攻略

收藏备用

↓

春菜鲜美

也不能贪多哦！

昆明市发布2025年

食用野菜野花风险预警提示

👇

一、不要盲目迷信某些野菜野花的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜野花具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，不宜多吃或单一类型大量食用。例如：大白花其植株和花蕊含有一定的生物碱，一次食用多量或少量多次食用后易引起中毒（中毒症状如头晕、恶心、呕吐、多汗、视力模糊、四肢麻木等）。大白花在外观上容易与有毒的白杜鹃相混淆，难以辨别，误食白杜鹃会对中毒者身体和精神造成伤害，甚至致死。车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

二、不随意采食、购买、出售难以识别的野菜野花。很多野菜野花具有毒性，并且容易混在可食用的野菜野花中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药或施以化肥的庄稼地里的野菜野花。

三、餐饮经营单位要严把采购关，严禁采购有毒有害或来源不明的野菜野花；要严把加工关，采用科学的加工及烹调工艺，确保烧熟煮透。

四、严格禁止学校食堂、单位食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐加工食用野菜野花，防止引发群体性食物中毒事件。

五、食用野菜野花后，如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状，应立即到附近医院就诊。

云南省第一人民医院 急诊内科 宫冰：“春菜中毒一般可能是这个菜本身就有一定的毒性，烹饪不当或者是误食之后就会导致出现一定的不适症状，比如说香椿是少见的含有亚硝酸盐的蔬菜，再比如说白花，如果你误食了白杜娟之后，它本身含有四环二萜类化合物，也会导致一系列的不适症状，这些症状轻的是消化道反应，比如说恶心、呕吐、头晕等等，重的就会出现呼吸心跳骤停、呼吸麻痹等等一系列症状。”

医生表示，除了本身略带毒性外，美味的野菜野花也并非适合所有人，一些特殊人群还是应尽量避免食用“春菜”。

云南省第一人民医院 急诊内科 宫冰：“比如胃肠道本身就比较弱的人，他吃了一些像蒲公英或者是鱼腥草之后，会出现胃肠绞痛。还有些病人他可能本身就对香椿里面的物质有过敏反应，那你吃了以后也会出现全身皮疹或者是喉咙水肿等更严重的情况。”

所以在“春菜尝鲜季”里，大家在享受美味的同时，需提高食品安全意识，了解各类春菜的食用注意事项，避免因食用不当而引发健康问题。

云南省第一人民医院 急诊内科 宫冰：“首先你不认识、不熟悉的，拿不准的千万不要去吃。第二就是采购的时候，一定要注意在正规的场所购买。第三就是你吃完了之后出现不适症状，要及时到医院就诊。”

来源： 盘龙文旅MoreLife、8099999街头巷尾

本期编辑：莫开井

本期责编：符亚丽

审核：李金蝶