笋干炒肉，一道经典的家常菜肴，以其鲜香爽口、肉质鲜嫩、笋干韧劲十足而深受大家喜爱。今天，我就以家常美食达人的身份，来和大家分享这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

- 五花肉：200克，切片。

-笋干：100克。

- 大蒜：4瓣，切片。

- 生姜：1小块，切片。

- 青椒：1个，切片。

- 红椒1个，切片。

- 食用油：适量。

- 料酒：1汤匙。

- 生抽：2汤匙。

- 老抽：1汤匙。

-盐：适量。

-白糖：少许。

- 香葱：2根，切段。

制作步骤

1. 准备食材：笋干提前用温水泡发，一般需要泡3-4小时，直到笋干变软。泡发后的笋干切成段备用。五花肉切片，大蒜和生姜切片，青椒和红椒切片。

2. 焯水：将切好的笋干段放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分，这样可以去除笋干的涩味，使其更加鲜嫩。

3. 炒制五花肉：锅中加入适量的油，油热后放入五花肉片，小火煸炒至五花肉出油且表面微微焦黄。

4. 加入调料：将切好的大蒜片和生姜片加入锅中，与五花肉一起翻炒出香味。然后加入料酒，翻炒均匀去腥味。

5. 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀至上色。根据个人口味加入少许盐和白糖调味。

6. 加入笋干：将焯水后的笋干段加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，让笋干充分吸收五花肉的油脂和调料的味道。

7. 加入青红椒：将切好的青椒片和红椒片加入锅中，快速翻炒至断生，增加菜肴的色彩和口感。

8. 出锅：最后加入香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道色香味俱全的笋干炒肉就完成了。五花肉的肥美与笋干的鲜嫩相互融合，青红椒的点缀让整道菜色彩更加诱人，既下饭又营养，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。在制作过程中，我们可以感受到烹饪的乐趣和家的温暖，与家人共享这道美味，定能增添许多温馨的时光。希望大家都能在家中轻松制作出这道美味的笋干炒肉，享受美食带来的幸福。这道菜虽然步骤简单，但关键在于食材的处理和火候的掌握，只要用心操作，一定能收获令人满意的美味。