香气扑鼻，口感嫩滑——云南瘦肉葱花煎蛋
创始人
2025-02-27 13:22:11
瘦肉葱花煎蛋是一道美味且营养丰富的家常菜，它将瘦肉的鲜嫩与葱花的清香完美结合，为味蕾带来全新的享受。下面是一份制作瘦肉葱花煎蛋的详细步骤：
材料准备
- 瘦肉（猪肉）：100克
- 鸡蛋：3个
- 小葱：适量（约2根）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：1大勺（用于腌制瘦肉）
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备材料：瘦肉洗净后剁成肉末，加入生抽、少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。小葱洗净切成葱花，鸡蛋打入碗中打散备用。
- 混合蛋液：将腌制好的瘦肉末与打散的鸡蛋液混合在一起，轻轻搅拌均匀，确保瘦肉末均匀分布在蛋液中。
- 预热锅具：平底锅置于火上，预热后倒入适量食用油，油温五成热时，准备煎蛋。
- 煎蛋：将混合好的瘦肉鸡蛋液缓缓倒入锅中，尽量使蛋液均匀铺开。用中小火慢煎，待蛋液边缘开始凝固时，用铲子轻轻推动蛋饼边缘，防止粘连。
- 翻面：待底面煎至金黄且瘦肉末熟透时，小心翻面，继续用中小火煎至另一面也呈金黄色。
- 出锅装盘：将煎好的瘦肉葱花煎蛋小心滑出至盘中，撒上葱花作为点缀，稍微冷却后即可享用。
小贴士
- 瘦肉末腌制一下更入味，煎制时也更易熟透。
- 煎蛋时火不宜过大，以免外焦里生。中小火慢煎能更好地保持蛋饼的嫩滑口感。
- 翻面时要轻要稳，避免蛋饼破碎影响美观。
这道瘦肉葱花煎蛋不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合作为早餐或晚餐的主食之一。
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