苏州，这座有着 “人间天堂” 美誉的江南古城，不仅有精巧典雅的园林、悠悠流淌的古运河，更有令人垂涎三尺的美食文化。苏州美食以其细腻的口感、精致的烹饪技艺和独特的风味，彰显着江南水乡的温婉与柔情。接下来，让我们一同开启这场舌尖上的苏州之旅，探寻苏州旅游必吃的十大美食。

1. 松鼠鳜鱼：造型精美，酸甜可口

松鼠鳜鱼是苏帮菜的招牌名菜，以其栩栩如生的造型和酸甜鲜美的口味闻名遐迩。选用鲜活的鳜鱼，经过精湛的刀工处理，将鱼身切成麦穗状花刀，再裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，形似松鼠。随后，将精心熬制的糖醋汁浇淋在鱼身上，伴随着 “滋滋” 声响，鱼香与酸甜的香气瞬间弥漫开来。入口时，外酥里嫩，鱼肉的鲜嫩与酸甜的酱汁完美融合，口感丰富，令人拍案叫绝。

2. 阳澄湖大闸蟹：蟹中珍品，膏满黄肥

阳澄湖大闸蟹堪称蟹中翘楚，以其青背、白肚、金爪、黄毛的独特外形和肥美的肉质、醇厚的蟹黄而备受食客追捧。每年秋季，是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时节。清蒸的烹饪方式最大程度保留了大闸蟹的原汁原味，揭开蟹盖，满满的蟹黄或蟹膏映入眼帘，入口鲜香，蟹肉清甜，只需蘸上少许姜醋汁，便能品尝到这大自然馈赠的美味，让人欲罢不能。

3. 响油鳝糊：鲜嫩爽滑，油香四溢

响油鳝糊是一道具有浓郁江南风味的传统名菜。选用新鲜的黄鳝，划成鳝丝，经过煸炒、调味、勾芡等工序后装盘，再在鳝糊上撒上蒜末、葱花，淋上热油，瞬间 “滋滋” 作响，香气四溢。鳝丝鲜嫩爽滑，入口绵软，咸中带甜，蒜香和葱香为其增添了独特的风味，是一道色香味俱全的佳肴。

4. 生煎馒头：底脆汤鲜，肉馅多汁

生煎馒头是苏州街头的特色小吃，深受当地人喜爱。生煎外皮松软，底部煎至金黄酥脆，咬下去 “嘎吱” 作响。肉馅汁水饱满，鲜嫩多汁，咬上一口，鲜美的汤汁在口中爆开，令人陶醉。生煎表面还撒有芝麻和葱花，增添了独特的香气，吃的时候搭配上醋和辣油，味道更佳。

5. 苏式汤面：汤鲜味美，面条劲道

苏式汤面是苏州饮食文化的重要代表，讲究 “汤头、面条、浇头”。汤头是用猪骨、鸡骨、鳝骨等食材精心熬制而成，味道醇厚鲜美；面条粗细均匀，口感劲道有嚼劲；浇头种类繁多，有爆鱼、焖肉、虾仁、三虾等，每一种浇头都有其独特的风味。清晨，来一碗热气腾腾的苏式汤面，搭配上喜爱的浇头，开启活力满满的一天。

6. 梅花糕：造型美观，香甜软糯

梅花糕是苏州的传统特色糕点，因其外形酷似梅花而得名。以面粉、豆沙、果仁、小元宵等为原料，将面糊倒入特制的模具中，加入馅料，再点缀上红枣、果仁、小元宵等，放入烤箱中烤制而成。梅花糕色泽诱人，口感香甜软糯，一口下去，既有面粉的香甜，又有馅料的丰富口感，是一道老少皆宜的美味点心。

7. 海棠糕：甜而不腻，海棠之味

海棠糕也是苏州的传统糕点，与梅花糕有异曲同工之妙。以面粉、豆沙、红糖等为原料，将面糊倒入特制的海棠花形状模具中，加入豆沙馅，再撒上白糖、花生碎、红绿丝等，放入烤箱中烤制。海棠糕外形精致，口感香甜，甜而不腻，带有淡淡的红糖香气，是苏州人记忆中的甜蜜味道。

8. 藏书羊肉：鲜嫩滋补，冬日暖食

藏书羊肉是苏州的特色美食，尤其在冬季备受欢迎。以当地优质的山羊为原料，经过煮、焖、炖等多道工序，煮出的羊肉鲜嫩多汁，没有膻味。羊肉汤呈奶白色，鲜香浓郁，搭配上粉丝、白菜等食材，再撒上葱花、香菜和辣椒面，既能暖身又能滋补身体，是冬日里的一道温暖佳肴。

9. 桂花鸡头米：清甜软糯，桂香四溢

桂花鸡头米是苏州的时令美食，鸡头米又称芡实，是苏州的特产之一。新鲜的鸡头米口感清甜软糯，将鸡头米煮熟后，加入冰糖水和糖桂花，搅拌均匀。吃的时候，鸡头米的软糯与桂花的香甜相互交融，每一口都充满了浓郁的江南韵味，是一道美味又养生的甜品。

10. 苏式月饼：甜咸各异，酥脆可口

苏式月饼是苏州的传统糕点，分为甜、咸两种口味。甜月饼的馅料有玫瑰、豆沙、百果等，口感香甜，外皮酥脆；咸月饼的馅料有鲜肉、火腿等，咸香可口，层次分明。苏式月饼的外皮由水油皮和油酥制成，经过多次折叠、擀制，形成了多层酥脆的口感，是苏州人中秋节必不可少的美食，也是馈赠亲友的佳品。

苏州的这十大美食，每一道都承载着这座城市的历史文化和风土人情。无论是精致的松鼠鳜鱼、鲜美的阳澄湖大闸蟹，还是香甜的梅花糕、醇厚的苏式汤面，都能让你领略到江南水乡独特的美食魅力。这座充满诗意的城市，正等待着你用味蕾去探索、去发现。收拾行囊，来苏州开启一场难忘的美食之旅吧！