蒜泥茄子｜软糯入味，蒜香浓郁，上桌秒光盘！
创始人
2025-02-27 08:42:47
蒜茄子开胃解腻又下饭👍 做法很简单，喜欢吃茄子的快试试这个做法～
准备食材：茄子 2根、大蒜 、小米辣 1-2个（可选）、生抽 1勺、香醋 1勺、盐 适量、香油 1勺、香菜、鸡精
制作步骤：
1️⃣ 处理茄子
- 茄子洗净去蒂，切成条状或整根蒸（整根蒸能保留更多水分）。
- 放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟，至茄子软烂。（可用筷子扎一下，看熟的状态）
2️⃣ 制作蒜泥酱
- 大蒜剁成蒜泥，小米辣切圈（不吃辣可省略）。
- 碗中加入蒜泥、小米辣、生抽 1勺、香醋1勺、盐、香油 1勺、香菜，搅拌均匀。
3️⃣ 拌茄子
- 蒸好的茄子取出，稍微放凉后撕成条（或整根划开）。
- 将蒜泥酱均匀淋在茄子上，撒上葱花即可。
💡 技巧加分
- 茄子软烂秘诀：蒸之前用盐水泡10分钟，防止氧化变黑。
- 蒜香浓郁关键：蒜泥用热油爆香后再调酱，味道更足。
- 口感升级：可以加少许芝麻或花生碎，增加香气和层次感。
软糯的茄子裹满蒜香酱汁，一口下去，满嘴留香！快来试试吧～ 🍆✨
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