“锌”是聪明之根，8 道高锌菜助力孩子成长

在孩子的成长过程中，充足的营养是智力发展的重要基石。而锌元素，作为“聪明之根”，对于孩子的大脑发育和学习能力有着至关重要的作用。今天，就为各位家长分享 8 种高锌菜的详细做法，让您的孩子吃得健康，头脑更聪明，学习成绩节节高！

一、牡蛎煎蛋

食材：牡蛎肉 200 克、鸡蛋 3 个、葱花、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 牡蛎肉洗净，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入牡蛎肉，煎至变色后盛出。

4. 将牡蛎肉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

5. 锅中再次倒入食用油，油热后倒入牡蛎鸡蛋液，小火煎至底部凝固，翻面继续煎至两面金黄即可。

二、牛肉炒西兰花

食材：牛肉 200 克、西兰花 1 颗、胡萝卜 1 根、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片，分别放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，加入牛肉片快速翻炒至变色。

5. 放入西兰花和胡萝卜片，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒至食材熟透即可。

三、腰果虾仁

食材：虾仁 200 克、腰果 50 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油

做法：

1. 虾仁洗净，放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 黄瓜和胡萝卜去皮切丁，姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腰果，小火炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 放入黄瓜丁和胡萝卜丁，继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，最后放入腰果翻炒均匀即可。

四、猪肝菠菜汤

食材：猪肝 200 克、菠菜 200 克、姜、盐、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 菠菜洗净切段，姜切丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，加入适量清水煮开。

4. 放入猪肝片，煮至变色后撇去浮沫。

5. 放入菠菜段，继续煮至菠菜熟透，加入适量盐调味即可。

五、南瓜蒸排骨

食材：排骨 300 克、南瓜 1 块、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 排骨洗净切块，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 南瓜去皮切块，铺在盘底。

3. 姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的排骨翻炒均匀。

5. 将炒好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，至排骨熟透即可。

六、香菇炒鸡肉

食材：鸡肉 200 克、香菇 100 克、青椒 1 个、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 香菇洗净切片，青椒切块，姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。

4. 放入香菇片和青椒块，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒至食材熟透即可。

七、韭菜炒河虾

食材：河虾 200 克、韭菜 150 克、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 河虾洗净，韭菜洗净切段，姜、蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，加入河虾翻炒至变色。

3. 加入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。

4. 放入韭菜段，快速翻炒至韭菜熟透，加入适量盐调味即可。

八、番茄土豆牛肉汤

食材：牛肉 300 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱 1 个、姜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 牛肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2. 番茄、土豆、洋葱去皮切块，姜切片备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，加入牛肉块翻炒至变色。

4. 放入番茄块、土豆块和洋葱块，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加入适量盐、料酒和生抽，转小火炖煮 1 个小时左右，至牛肉熟透、土豆软烂即可。

这 8 道高锌菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够为孩子的成长提供充足的锌元素。家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，变得更加聪明健康！