俗话说“民以食为天”，饮食对于人类至关重要。从最初的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶到后日的蒸、煮、煎、熬、滚、汆、涮、煲、烫、炙、炒、烧、炖、烤，无一不展现出饮食文化的博大精深。

随着物质生活的丰富，人们饮食的要求就更高了。温饱已经成为了今日的最低标准，龙虾、鲍鱼等珍馐被频繁的端上平民百姓家的饭桌上，昔日宫中贵人才能享用的人参、燕窝，也成为了寻常人家补气血的保健品。

在如今的幸福生活下，有谁能想到上个世纪五六十年代的老百姓过得有多么不幸，他们长期生活在战争之下，穿不暖吃不饱已经成为了一种常态。

特殊时期造就苦难

1949年10月1日，这是一个特殊的日子，这一天30万热血沸腾的群众围在天安门广场，他们的视线齐刷刷地看向站在天安门城楼上的一个伟岸身影。

大约过了一分钟一道严肃的声音从天安门城楼发了出来：“中华人民共和国中央人民政府今天成立了!”随着声音结束，天安门广场上的群众就像炸开了锅一样，欢呼着，抱着身边的陌生人激动得热泪盈眶。

等待了几十年，人民终于等来了自由和希望，可是他们不知道，世界对这个新生国家的考验才刚刚开始。

在当时，新中国就像一个新生的婴儿一样，她孤立无援，前路渺茫，所有的一切都需要靠自己。偏偏这个时候，内患还未解除，国民党余部正虎视眈眈地盯着大陆，新中国举步维艰。

为了寻找突破口，国家只能学习苏联大搞经济建设，在这种想法下，大炼钢铁、人民公社化运动接踵而至。

起初运动进行得很顺利，可到了中途人们的想法变了，他们盲目追求产量不求过程，忘了生产的初衷，闹出了不少“笑话”。

在炼制钢铁的时候，为了提高钢产量，将家中所有的钢制品融化，在山上大肆砍伐；在种粮的时候，将几处的粮食堆在一起，谎报是一个地里产出来的巨量稻谷；连公社墙上的壁画都显得异常荒缪，一头猪有一头牛那么大，还能供公社人吃半年。这些一桩桩，一件件最终导致“抱应”来了。

大肆炼钢所砍伐的树木和不加利用的水成为了自然灾害的帮凶，接下来的三年成为了中国人民永不能忘却的三年。暴雨、洪水、泥石流、相继而来，那如同猛兽一样的洪水不仅冲垮了麦田里刚刚露出头的麦苗，也冲垮了人民的希望。

那三年百姓几乎颗粒无收，饿死人的事件时有发生，为了活下去，人们开始搜寻一切能吃的东西。

正所谓靠山吃山靠水吃水，生活在山脚下的百姓就经常上山挖野菜，找野果。枝繁叶茂的树林里经常能采到各种各样的菌子，那些菌子采回来晒晒还能拿来卖。

有时候运气好，还能抓到一些野味，这些野味拿回去也够一家人吃上几天，打打牙祭，在那个混乱的年代，这些东西已经成为了寻常百姓家餐桌上最常见的食材。

食物短缺苦不堪言

相比山区的群众，沿海百姓能吃的东西品种就更加匮乏了，无疑是一些海鲜，放在今天，人们可能会觉得这些话是凡尔赛，可只有真正生活在那个年代的群众才会知道其中的无奈之处。

上个世纪三四十年代也就是民国时期，经济萧条，战乱不休，贫富差距成为了永远不可能跨越的一条鸿沟，富人越富、穷人越穷，富人在享受山珍海味的时候，穷人还活着食不果腹的日子。

这些生活在苦难中的穷人为了活下去，什么脏活累活都抢着干，可赚来的钱连饱腹都不够，无奈之下只能三五成群地跑到海里，河里捞东西吃，如果运气好，就可以捞到满满一筐海鲜。

捞到的海鲜就比如大闸蟹、小龙虾等虽然营养价值高，但是多壳少肉，填饱肚子很难，再加上人们消化蛋白质快，这些海鲜吃下去不到一会就会感到饥渴难耐。

而那些能填饱肚子的多肉鱼类，因为当时的人们不会烹饪，做出来的味道也是差强人意，相比这些高蛋白的海鲜，人们宁愿吃大米饭。

长期生活在海边的渔民就更惨了，他们每天能做的就是出海捕猎，然后将猎回来的海鲜一部分拿去卖，一部分拿来自己吃，在收成不好的时候，一年也吃不上一顿大米饭，更不要提猪牛羊等肉类了。

每天除了海鲜，还是海鲜，俗话说“过满则溢”面对这堆积如山的海鲜，渔民们叫苦不堪，最后迫于无奈只能将吃不完的海鲜拿去喂家禽或者放生，在宁波的一些边远地区，人们就常常用海参喂养家禽。

这些现象放在今天，无疑会被别人看做是疯子行为，可在那个年代，这是再正常不过的事情了。这也难怪海南琼崖纵队的老兵去学校做报告的时候说出了那么一番话—“你们现在生活多好啊，每天都有白米饭吃，我们那会儿很苦，每天只能吃鲍鱼。”

不过也是，在他们相处的那个年代，鲍鱼壳都比鲍鱼肉值钱，更不要提其它昂贵的海鲜了，而在今天，看起来最平平无奇的白米饭反而成为了当时的珍馐美味，让人唏嘘不已，不开玩笑的说，当时能吃得起米饭的人一定非富即贵，家境殷实。

新时代新的饮食追求

现在的饮食习惯和当初好像都反过来了，渔民们避之不及的鲍鱼也成为了餐桌上的上等食材；困难时期村民们为饱腹吃的野菜也成为了绿色食品，身价倍涨。

这样的对比让人哭笑不得，这一方面证明我们的生活质量提高了，有了追求食材的权利，可以肆意挑选，将他们烹饪成自己喜欢吃的菜肴。

另一方面也导致一些不好的现象出现，比如浪费粮食。随着物质水平的提高，人们对食材的珍惜度每况日下，总觉得贵的就是好的，多点就是面子，和朋友聚餐的时候要不就是打肿脸充胖子式专点贵的，要不就是将一个朋友叙旧的好日子弄成像满汉全席一样热闹。

最后的结果显而易见，钱花出去了，菜也浪费了，更不要提饭后的打包环节，在一些人的观念里，打包成为了穷酸的代表，这一桩桩一件件荒唐事让人张目结舌。

要笔者看，人们更应该学习的不是如何去“有文化”的吃，而是忆苦思甜，有素养地去吃，刻意挑昂贵的食材，肆意浪费食物都是一种文化缺失的表现。有文化，有素养不是浪费，更不是打肿脸充胖子。

小结：

在物质文化水平高涨的今天，人们更需谨记上个世纪人民苦不堪言的那几年，不要忘记如今的美好是无数忍饥挨饿的同胞换来的，我们的肆意挥霍就等于忘祖。

作为新时代青年，我们需要做的就是从自己做起杜绝浪费，珍惜每一颗粮食，将那些苦难铭记于心，为祖国为国家粮食安全做出自己的一份贡献。