安徽地三鲜：酱香浓郁，鲜蔬美味醉人心_旅游资讯

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2025-02-26 15:28:50

地三鲜：酱香浓郁，鲜蔬美味醉人心

地三鲜，一道源自东北的经典家常菜，以其酱香浓郁、鲜蔬美味著称，总能轻易捕获食客的心。今天，就让我们一同走进厨房，探索这道醉人心扉的地三鲜是如何诞生的。

1.精选土豆、茄子、青椒作为主料，它们分别代表着大地的醇厚、森林的深邃与田野的清新。将土豆去皮切块，茄子去蒂切段，青椒去籽切片，每一块都切得均匀，以确保烹饪时的均匀受热。

2.调制酱汁成为关键。生抽、老抽、蚝油、白糖、盐与鸡精在碗中交织，形成一股独特的酱香。这酱汁，是地三鲜灵魂所在，它赋予了这道菜独特的韵味。

3.热锅凉油，待油温渐升，土豆块首先下锅，炸至金黄酥脆，捞出备用。随后，茄子块紧随其后，炸至软糯，表皮微焦，同样捞出沥干。最后，青椒片快速过油，保持其脆嫩与清新。

4.锅中留底油，蒜片爆香，瞬间，厨房弥漫起一股诱人的蒜香。此时，将炸好的土豆、茄子、青椒一同下锅，快速翻炒，倒入之前调好的酱汁，让每一块食材都充分裹上浓郁的酱汁。

5.随着锅铲的翻动，酱汁逐渐收浓，食材的味道也愈发醇厚。当汤汁几乎被完全吸收，一道酱香浓郁、鲜蔬美味的地三鲜便完成了。它色泽诱人，香气扑鼻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。