标题：烙饼别再抹油了！面点师傅：多加一点“它”，又软又香还出层

XXXXXXXX年XX月XX日XX:XX发布于XX

在繁忙的都市生活中，我们常常渴望找到那些简单却能带来满满幸福感的小确幸。对于我而言，这份小确幸就是一块外酥里嫩、层次分明的烙饼。记得小时候，每当夕阳西下，家里的厨房就会弥漫起烙饼的香气，那是最温暖的记忆之一。但你知道吗？想要做出又软又香还出层的完美烙饼，其实并不需要太多复杂的技巧，只需在面团中多加一点“它”——那就是酵母粉。

是的，你没听错，就是那个常用于发酵面包的小小酵母粉。它不仅能让烙饼更加松软，还能在烙制过程中自然形成层层叠叠的效果，每一口都是满满的惊喜。今天，就让我以一位热爱美食的作家身份，带你走进这个简单却神奇的美食世界，一起探索如何用酵母粉升级你的家常烙饼吧！

###材料准备：

-面粉（中筋或高筋均可）500克

-温水约300毫升

-酵母粉5克

-盐一小勺

-食用油适量（用于涂抹面团和煎锅）

###步骤一：激活酵母

将温水倒入一个大碗中，温度大约控制在35-40℃，太热会杀死酵母，太冷则难以激活。加入酵母粉，轻轻搅拌至完全溶解，静置5分钟，直到水面出现一层细腻的泡沫，这表明酵母已经活跃起来。

###步骤二：和面

将面粉倒入另一个大盆中，加入一小勺盐混合均匀。慢慢倒入已经激活的酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到形成一个粗糙的面团。然后，用手揉成光滑且有弹性的面团，这个过程大约需要10分钟。面团表面抹上一层薄薄的食用油，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到体积变为原来的两倍大。

###步骤三：分割与整形

发酵好的面团轻轻排气，平均分割成若干个小剂子（根据个人喜好调整大小）。取一个剂子，擀成圆形或椭圆形，尽量擀得薄一些，这样更容易出层。每擀好一片，就从边缘开始向中心卷起，再轻轻按扁，整理成你想要的形状。

###步骤四：二次醒发

将所有整形后的饼坯放在撒有少许面粉的案板上，再次覆盖湿布，进行二次醒发，大约20分钟。这一步能让烙饼更加蓬松柔软。

###步骤五：烙制金黄

平底锅预热，刷上一层薄油，放入醒发好的饼坯。用中小火慢慢烙制，一面金黄后翻面，两面都烙至金黄色且表面微微鼓起时即可出锅。记得全程保持火力均匀，避免烙焦。

看，是不是很简单？通过加入酵母粉这一小小改变，普通的烙饼变得既软又香，层次分明，仿佛每一口都在诉说着家的味道。下次当你想为家人准备一份温馨的早餐或是午后的小食时，不妨试试这个方法，让爱与美味一同传递吧！

记住，美食不仅仅是味蕾的享受，更是情感的连接。在忙碌的生活中，偶尔放慢脚步，亲手制作一份简单的烙饼，也许就能找回那份久违的幸福与满足。所以，别再等了，让我们一起动手，让这份带着酵母香气的烙饼，成为你生活中的一抹亮色吧！