绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。而且豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。今天就教大家豆芽的5种家常吃法，尤其最后一种让你吃后停不下来，详细步骤如下：

01、豆芽炒肉丝

材料：豆芽、韭黄和里脊肉

做法：里脊肉切丝加胡椒粉、盐少许的生抽、玉米淀粉抓匀，然后淋少许油锁住水分腌制10分钟左右。

接着，锅加入油放入肉丝煸炒变色盛出。

锅再次倒入少许油放入姜丝、韭黄和豆芽一起翻炒至软，这中间豆芽会出水，然后倒入肉丝继续大火翻炒片刻，再根据个人口味放盐鸡精调味即可。

02、豆芽炒河粉

材料：豆芽、香菇、河粉和少许的韭菜

做法：香菇切薄片，韭菜少许切寸段

锅中倒入油放入韭菜白和豆芽翻炒至软，加蚝油、老抽少许的盐调味，最后把鲜河粉、韭菜放入，一起大火快速翻炒均匀，起锅之前淋少许熟油，加鸡精调味即可。

03、豆芽煎饼

材料：豆芽、鸡蛋，粘米粉，还有少许的韭菜

调料：盐，鱼露和鸡精

具体步骤：

首先把粘米粉加少许的水搅拌成流动的酸奶状，接着打入鸡蛋、加入盐、鸡精和鱼露拌匀备用

然后锅倒入油把豆芽先放入翻炒至软。

接着把米浆淋在豆芽上，小火煎至定型即可。

04、豆芽炒韭菜

材料：黄豆芽，韭菜，调味盐即可

做法：锅倒入油放入黄豆芽先煸炒，煸炒至软才可以。

接着加少许的盐调味，然后加入韭菜继续翻炒片刻就可以了。

小叮咛：黄豆芽不容易熟，所以炒时间可以稍微多一些。

05、韩式石锅拌饭

材料：牛肉、金针菇、豆芽、鸡蛋、黄瓜、青菜、鸡蛋

其他：米饭和韩式辣椒酱

做法：鸡蛋要煎，其他蔬菜要焯烫水捞出沥干，牛肉要炒熟备用。

接着，石锅底部喷油放入米饭，然后把材料一一铺上，小火加热底部有锅巴，吃时候用韩式辣椒酱拌即可

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