识食嘅佛冈人，三州白切鸡蘸料一定要加一勺——_旅游资讯

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2025-02-23 00:04:00

“民以食为天”，美食在人们生活中占据着重要地位。在广东佛冈，白切鸡是餐桌上的常客，而对于识食的佛冈人来说，白切鸡的蘸料是这道菜的点睛之笔。那白切鸡蘸料一定要加一勺什么呢？答案是沙姜蓉。

沙姜，味辛性温，香气独特。将沙姜细细研磨成蓉，淋上滚烫的热油，“呲啦” 一声，香气瞬间被激发出来，再佐以适量的盐和生抽，简单的搭配，却碰撞出奇妙的味觉火花。

“小饼如嚼月，中有酥和饴。” 就像月饼里的馅料是其灵魂一样，这一勺沙姜蓉蘸料便是白切鸡的灵魂所在。夹起一块鲜嫩的白切鸡，在沙姜蓉蘸料中轻轻一蘸，鸡肉的鲜嫩与沙姜的辛香完美融合，每一口都充满了浓郁的家乡味道。

在佛冈，逢年过节、家庭聚会，白切鸡总是必不可少的佳肴。一家人围坐在一起，共享这道美味，而那勺沙姜蓉蘸料，更是传递着亲情与温暖。它不仅是一种蘸料，更是一种情感的纽带，连接着佛冈人的过去与现在。

“此味只应天上有，人间能得几回尝。” 佛冈白切鸡搭配沙姜蓉蘸料的美味，是家乡独有的味道，是游子心中最眷恋的味道，无论走多远，这份味道都会深深印刻在记忆深处，成为心中最温暖的慰藉。