江西娃娃菜炖粉条：香醇滋味，扑鼻而来
创始人
2025-02-21 15:22:16
娃娃菜炖粉条是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
准备好所需的食材：娃娃菜一颗（约300克），红薯粉条100克，瘦肉100克（可选），葱姜蒜适量，干辣椒几根（根据个人口味调整），以及生抽、老抽、盐、糖等调味料。
制作步骤如下：
- 将红薯粉条提前用温水泡发30分钟，直至变软。娃娃菜洗净后切成2~3厘米宽的段，便于入味。瘦肉切成薄片，用少许生抽、老抽和淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切好备用。
- 热锅凉油，先下入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 将切好的娃娃菜加入锅中，大火快速翻炒均匀。加入一勺生抽、一勺蚝油（可根据个人口味调整），继续翻炒几下。
- 倒入足够覆盖食材的清水，水量以刚好没过食材为宜。然后加入泡软的红薯粉条，调入适量盐。如果喜欢颜色深一些，可以加入半勺老抽调色。
- 盖上锅盖，转小火慢炖10分钟左右，直到粉条变得透明，娃娃菜软烂入味。期间要注意翻动，防止粉条粘连和粘锅。
- 最后，根据个人口味调整盐量，撒上一些葱花或香菜点缀，即可出锅享用。
这道娃娃菜炖粉条不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整食材和调味料的用量。
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