简单快捷：韭菜炒鸡蛋的云南懒人食谱
创始人
2025-02-21 11:28:36
韭菜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单快捷，营养丰富，深受大众喜爱。以下是制作韭菜炒鸡蛋的详细步骤：
所需食材：
- 新鲜韭菜 200克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽（可选）少许
- 食用油 适量
制作步骤：
- 准备食材：将韭菜择洗干净，切成约3厘米长的段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散备用。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋呈金黄色且完全凝固，盛出备用。
- 炒韭菜：锅中留底油，油热后下入韭菜段，快速翻炒，使韭菜均匀受热。韭菜易熟，翻炒时间不宜过长，以免炒老影响口感。
- 合炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。根据个人口味，可加入少许生抽提鲜，但注意生抽不宜过多，以免掩盖韭菜本身的清香。
- 调味出锅：加入适量盐调味，快速翻炒均匀，确保韭菜和鸡蛋都均匀裹上盐分。待韭菜炒至断生，鸡蛋与韭菜充分融合，即可关火出锅。
韭菜炒鸡蛋制作完成，色泽翠绿金黄相间，香气扑鼻，口感鲜嫩爽滑。这道菜不仅营养丰富，富含维生素和蛋白质，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人大快朵颐，回味无穷。
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