气血不足？建议多吃猪身上这一物，便宜又营养，常吃养肝又补血

在日常生活中，很多人会受到气血不足的困扰。而猪身上有一物，不仅价格实惠，而且营养丰富，那就是猪肝。猪肝富含蛋白质、维生素 A、铁、锌等多种营养成分，具有养肝明目、补血养血的功效。今天，我将为大家分享 8 道以猪肝为主要食材的美味菜肴，详细做法一一呈现，让您在家就能轻松享受美食！

一、溜肝尖

食材：猪肝、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、醋、鸡精

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟；

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切片，木耳泡发撕成小朵，葱姜蒜切末备用；

3. 调碗汁：碗中加入生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精、淀粉，搅拌均匀；

4. 锅中倒油，油热后放入猪肝滑炒至变色，盛出备用；

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒均匀；

6. 倒入猪肝，翻炒均匀，倒入碗汁，大火收汁即可。

二、猪肝汤

食材：猪肝、菠菜、葱姜、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入适量料酒、盐，抓匀腌制 10 分钟；

2. 菠菜洗净焯水，切段备用，葱姜切末；

3. 锅中倒入适量清水，放入葱姜末，大火烧开；

4. 放入猪肝片，煮至变色，撇去浮沫；

5. 加入菠菜段，继续煮 2 分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。

三、爆炒猪肝

食材：猪肝、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟；

2. 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用；

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肝片快速翻炒至变色；

4. 加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

四、猪肝粥

食材：猪肝、大米、葱姜、盐、料酒

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、盐，抓匀腌制 10 分钟；

2. 大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮至米粒开花；

3. 放入猪肝片，继续煮 10 分钟，期间不断搅拌，防止粘锅；

4. 加入葱姜末，煮 2 分钟，加入盐调味即可。

五、凉拌猪肝

食材：猪肝、香菜、葱姜蒜、生抽、醋、辣椒油、盐、糖、鸡精

做法：

1. 猪肝洗净，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜、料酒，煮至熟透，捞出晾凉切片；

2. 香菜洗净切段，葱姜蒜切末放入碗中；

3. 加入生抽、醋、辣椒油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，制成料汁；

4. 将猪肝片放入碗中，加入香菜段，倒入料汁，搅拌均匀即可。

六、猪肝炒洋葱

食材：猪肝、洋葱、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟；

2. 洋葱洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肝片快速翻炒至变色；

4. 加入洋葱丝，继续翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

七、猪肝粉丝汤

食材：猪肝、粉丝、葱姜、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、盐，抓匀腌制 10 分钟；

2. 粉丝泡软，葱姜切末；

3. 锅中倒入适量清水，放入葱姜末，大火烧开；

4. 放入猪肝片，煮至变色，撇去浮沫；

5. 加入粉丝，继续煮 5 分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。

八、番茄猪肝汤

食材：猪肝、番茄、葱姜、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、盐，抓匀腌制 10 分钟；

2. 番茄洗净切块，葱姜切末；

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入番茄块翻炒出汁；

4. 加入适量清水，大火烧开；

5. 放入猪肝片，煮至变色，撇去浮沫；

6. 加入盐、胡椒粉调味即可。

以上就是 8 道猪肝的美味做法，每一道都营养丰富，养肝又补血。大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，让您在享受美食的同时，补充身体所需的营养，告别气血不足的困扰！