安徽榨菜炒肉：咸香四溢，香气扑鼻令人垂涎
创始人
2025-02-20 14:42:10
榨菜炒肉，一道简单易做、味道鲜美的家常菜，咸香可口，脆嫩交织，是拯救没胃口、快速搞定一餐的利器。下面就让我们一起学习这道美味佳肴的制作方法吧！
食材准备：
- 猪瘦肉：200克
- 榨菜：100克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1/2茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
- 食材处理： 猪瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、淀粉，抓匀腌制10分钟。榨菜切丝，青椒、红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。
- 热锅凉油： 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色盛出备用。
- 爆香调料： 锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香。
- 翻炒榨菜： 加入榨菜丝，翻炒均匀，炒出香味。
- 加入青红椒： 放入青椒块、红椒块，翻炒至断生。
- 合炒出锅： 倒入炒好的肉片，翻炒均匀，根据个人口味调入适量盐，即可出锅装盘。
小贴士：
- 榨菜本身有咸味，所以最后加盐时要适量，避免过咸。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入适量小米辣，提升辣度。
- 这道菜讲究大火快炒，才能保持肉片的嫩滑和蔬菜的脆爽。
五分钟，一道色香味俱全的榨菜炒肉就完成啦！ 咸香扑鼻，肉嫩菜脆，搭配米饭，简直让人食欲大开！快来试试吧！
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