今天和大家来聊聊这芋头，这芋头看是不起眼，它的营养却是十分丰富，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，以及各种维生素，膳食纤维，更含有钙、铁等矿物质和微量元素。芋头含有特有的物质能镇定舒眠，改善睡眠质量。

今天分享一道好吃又开胃的芋子烧肉，它是非常适合夏天天热的时候吃的一道美食。下面就来看看是怎么制作这道美食的吧！

【食材准备】

小芋头、五花肉、大蒜、韭菜、盐、鸡精、生抽、料酒等等

【烹制方法】

1、先把小芋头外皮上的泥土清洗干净，在欧尼削皮刀削去带毛的外皮，露出白色的芋头肉，芋头削好后稍微冲洗一下，马上放入转悠清水的碗内浸泡着备用，不然芋头表层会氧化变黑。

2、处理好芋头，现在把五花肉处理一下，先清洗干净后，用刀切成小块备用；大蒜也拍碎，剁成蒜蓉备用；韭菜洗净后，切成2-3cm的长段备用。

3、起锅烧油，锅内倒入少许食用油，润下锅，再放入切好的五花肉，翻炒均匀，炒制至五花肉微微变焦。肉香味浓郁即可。

4、加入切好的蒜蓉，爆出香味。

5、爆出蒜香味后，捞出小芋头，沥干水分后倒入锅内，翻炒均匀，使其均匀受热后，加入少许生抽，加入少许盐调味，增色提鲜。

6、加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后，改中小火焖煮10-15分钟。

7、煮至锅内水快收干时，打开锅盖，加入少许鸡精调味提鲜，在加入切好的韭菜，翻炒均匀入味，就可以出锅了。

一道味道香浓，口感软糯，软糯适中的肉末芋头就煮好了， v营养丰富，夏天天热吃它最合适，多吃它能改善睡眠，使头发乌黑发亮。

温馨提示：

1、芋头削完后，要立刻泡水，防止它氧化变黑。

2、芋头在焖煮的时候，要注意水分的烧干，煮焦了，因为芋头煮熟了会使汤汁变得浓稠，更容易烧焦。