春天，遇见这菜别手软，试试这 8 种吃法，解馋开胃，老少皆宜

春天，万物复苏，各种新鲜的蔬菜纷纷上市。其中，有一种菜格外引人注目，那就是春笋。春笋口感鲜嫩，营养丰富，无论是凉拌、炒制还是炖煮，都能变幻出美味的菜肴。今天，就为大家分享春笋的 8 种吃法，让您一次吃个够！

一、油焖春笋

食材准备：春笋、生抽、老抽、白糖、食用油、葱花

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切滚刀块。

2. 锅中烧水，水开后放入春笋焯水 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入春笋煸炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟左右，至汤汁浓稠。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

二、春笋炒肉丝

食材准备：春笋、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切丝。猪肉切丝，放入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。青椒、红椒切丝，姜、蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入春笋丝焯水 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜末爆香，加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

5. 放入春笋丝翻炒均匀，加入肉丝继续翻炒。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、春笋炖排骨

食材准备：春笋、排骨、葱、姜、料酒、盐、鸡精

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切块。排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2. 锅中放入排骨、春笋、葱、姜，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。

3. 加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟左右，至食材入味即可。

四、春笋炒腊肉

食材准备：春笋、腊肉、蒜苗、姜、蒜、生抽、食用油

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切片。腊肉洗净切片，蒜苗切段，姜、蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入春笋片焯水 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉煸炒出油。

4. 加入姜、蒜末爆香，放入春笋片翻炒均匀。

5. 加入生抽调味，放入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

五、凉拌春笋

食材准备：春笋、小米辣、蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、香菜

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切丝。小米辣、蒜切末，香菜切段。

2. 锅中烧水，水开后放入春笋丝焯水 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。

3. 加入小米辣、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。

4. 最后撒上香菜段即可。

六、春笋煎蛋

食材准备：春笋、鸡蛋、盐、食用油

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切碎。

2. 碗中打入鸡蛋，加入春笋碎、盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至底部凝固，翻面继续煎至两面金黄即可。

七、春笋烧豆腐

食材准备：春笋、豆腐、葱、姜、盐、生抽、食用油

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切块。豆腐切块，葱、姜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入春笋块焯水 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜爆香，加入春笋块翻炒均匀。

4. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入盐、生抽，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

八、春笋香菇汤

食材准备：春笋、香菇、瘦肉、姜片、盐、料酒、食用油

做法步骤：

1. 春笋去皮，洗净切块。香菇洗净切片。瘦肉切片，用料酒、盐腌制 10 分钟。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。

3. 加入春笋块、香菇片翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，至食材熟透。

5. 加入适量盐调味即可。

春天是吃春笋的好时节，这 8 种春笋的吃法，您学会了吗？赶快动手试试吧，让家人品尝到春天的美味！