油角弯弯幸福满满_旅游资讯

创始人

2025-02-18 11:21:24

师傅熟练地制作油角。

油角有着油润富足、金银满屋的良好寓意。

炸的时候要控制油温在180摄氏度左右。

油角是广东家喻户晓的过年美食。

将馅料包裹其中，一个小巧玲珑的油角便有了雏形。

外形金黄的油角十分酥脆。

油角又称“角仔”，是广东贺年食品之一。每逢春节，阳西许多商家就开油锅、炸油角。油角有“金包银”的美好寓意，寓意着来年生活富足、金银满屋，所以深受阳西群众和外地游客的欢迎。

在位于阳西县城的某糕点店里，制作师傅和店员们忙碌地制作油角，他们熟练地用小勺舀起馅料，双手轻轻一合，手指灵活地捏出一道精致的花边，将馅料包裹其中，一个小巧玲珑的油角便有了雏形。

随后，包好的油角被小心翼翼地放入热油锅中，炸至两面金黄即可。据了解，油角要想炸得漂亮，制作馅料到下锅油炸的每个步骤都至关重要。包的时候要注意馅不要漏出来，把口捏好、捏漂亮，炸的时候要控制油温在180摄氏度左右，这样炸出来的油角更酥脆。

外形金黄的油角十分酥脆，而且有着油润富足、金银满屋的良好寓意，所以是新春佳节期间送礼、待客必不可少的年货。据介绍，该糕点店在春节前夕每天可制作200斤左右的油角，通过线上和线下销售，订单量最多时可达400斤。

据该糕点店负责人何师傅介绍，油角制作技艺是从他爷爷那一辈传承下来的，每逢过年全家人都会围坐在一起做油角、吃油角。对于很多像何师傅这样的阳西人来说，小小的油角不仅是舌尖上的酥香，更是承载着一代又一代关于团圆、幸福的温暖回忆和浓浓的年味。

南方日报记者赫鹏翀

通讯员黄心怡

图片：陈旭欢