到了春天要多准备几道汤的菜谱，尽量挑选几道清爽解腻又滋润的汤水喝一喝，如我前几天分享了一道小白菜花蛤汤，还有一道枸杞芽番茄肉片汤，简单好做，鲜美也不油腻，今天继续来分享一道甜口的汤水，更加滋润解腻。

今天的食材搭配是由鲜玉米、马蹄和鸡蛋组合而成，鲜玉米汁水丰富，清甜又鲜香，搭配马蹄更佳爽口营养，你要知道马蹄可是清热去火、滋润养人的好东西，简单搭配就是好味道，感兴趣的而一定要试一试这个吃法。

话不多说，下面就来分享今天这道马蹄玉米蛋花羹的做法，经常煮一锅，一碗下肚、清甜又滋润，简单好做又省事，详细做法且看如下步骤分解：

——马蹄玉米蛋花羹——

食材准备：马蹄七八个左右，鲜玉米棒一个，鸡蛋两个，冰糖适量，枸杞适量，淀粉水或者用马蹄粉水

第一步：先来准备玉米棒，撕掉外皮后稍微清洗一下，而后剁开成小段，把玉米粒从玉米棒上切下来，再用刀把玉米粒剁的稍微碎一些备用。注意玉米须和玉米瓤都不要丢弃，后面还需要继续利用一番。

第二步：准备七八个鲜马蹄，清洗干净后削掉外皮，再把马蹄肉切碎成小颗粒备用。你也可以根据自己的喜好将其切成小片备用。

第三步：锅里添入适量的清水，先把玉米须和玉米瓤一块下锅煮一煮，一则可以充分萃取玉米的香味，二则玉米须煮水喝对身体有好处哦。大约煮个5分钟左右就用漏勺捞出即可。

第四步：下面把剁碎的玉米粒和马蹄碎一块倒入锅中，加入适量的黄冰糖一块煮一煮，过程中会有很多的黄色泡沫出现，可以用勺子稍微清理一下，保持中小火煮个5分钟左右，让玉米充分地熟透。

第五步：如果家中有马蹄粉的可以用其加凉水稀释一下，没有的就用普通淀粉用凉水稀释，而后将锅内转为大火，把淀粉水慢慢淋入锅中，同时用勺子不停地搅拌，直至锅内汤水有了微微浓稠度即可停止勾芡。

第六步：最后去除两个鸡蛋液，从高处淋入锅内，同时用勺子不停地搅拌，让其呈现均匀的蛋花样即可，最后撒入一些枸杞点缀就可以出锅装盘了。热乎乎的一锅，一口浓浓的玉米香味，还可以尝到马蹄的脆爽香甜，如果平时吃的太油腻了，不妨就来这一锅，一碗下肚瞬间通畅了许多，解腻又开胃，值得尝试一番。

——阿胡的小贴士——

这个羹汤的玉米一定要用鲜玉米棒，玉米粒汁水比较丰富，清甜味和香味也比较足。同时要注意煮的时候玉米瓤和玉米须也要利用起来，可以帮助萃取更足的玉米香味和营养好处。

最后勾芡的时候可以用“马蹄淀粉”，没有的而就用普通的土豆淀粉或者玉米淀粉代替即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！吃的太油腻了，不妨快给家人来这一锅，用玉米和马蹄搭配煮一煮，香甜又滋润，满口好味道。如果你喜欢今天这道玉米马蹄羹的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！