鲜美多汁，浓郁醇厚——云南蒜蓉生蚝
创始人
2025-02-15 10:26:12
蒜蓉生蚝是一道美味的海鲜佳肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的蒜香著称。以下是制作蒜蓉生蚝的详细步骤：
准备食材
- 生蚝：8只，确保新鲜，外壳完整。
- 蒜：一头，剥皮后剁成蒜蓉。
- 小米辣：适量（根据个人口味），切碎。
- 香葱：两根，切成葱花。
- 调味料：盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。
制作步骤
- 清洗生蚝：将生蚝放在流动水下，用刷子刷洗干净外壳上的泥沙和杂质。然后用工具从一侧撬开生蚝壳，取出蚝肉，用清水冲洗干净内部的泥沙和黑色裙边。保留带肉的一侧壳，放在蒸屉上备用。
- 腌制蚝肉：在蚝肉上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟，让蚝肉更入味。
- 炒制蒜蓉酱：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉和小米辣，小火翻炒至蒜蓉微黄，加入生抽、蚝油和适量盐调味，炒匀后关火。
- 摆放生蚝：将腌制好的蚝肉放回蚝壳内，浇上炒好的蒜蓉酱。
- 蒸制生蚝：锅中加足够的水，烧开后将生蚝放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，直到生蚝熟透且蒜蓉酱香味四溢。
- 出锅点缀：取出蒸好的生蚝，撒上葱花作为点缀，增加色彩和香气。
蒜蓉生蚝制作完成后，每一口都充满了鲜嫩的蚝肉和浓郁的蒜香，是海鲜爱好者的绝佳选择。在享受美食的同时，也感受到了制作过程中的乐趣和成就感。
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