新年的喜庆还未完全消散，元宵节就热热闹闹地来了。

我和我丈夫一直都觉得，好好吃饭是生活的基本，每一餐都不能马虎。平时的晚餐清淡简单又快捷，元宵节这么特别的日子，仪式感必须拉满。想来想去，决定做三菜一汤，分量合适，既能吃得满足，又充满节日氛围。

【砂锅焗鲈鱼】

鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，这道砂锅焗鲈鱼堪称餐桌C位。做法也不难，厨房新手也能轻松学会。

【食材准备】鲈鱼1条、姜1块、蒜适量、红葱头2个、生抽、蚝油、黄豆酱、砂糖、淀粉、料酒、油、葱段、小米辣、香菜。

【制作步骤】

第一步：鲈鱼洗净，鱼身划几刀，加生抽、蚝油、黄豆酱、淀粉、料酒抓匀腌制，再滴油锁住水分。

第二步：砂锅热油，放姜片、蒜和红葱头爆香。

第三步：把腌好的鲈鱼平铺在配料上，淋上剩余调料，盖锅盖大火煮5分钟。

第四步：沿砂锅边淋一圈白酒，继续焗2分钟。 撒葱段、小米辣，再焗2分钟，出锅前放香菜。

【红菜苔炒腊肉】

红菜苔是当季蔬菜，和腊肉搭配堪称绝配。腊肉的醇厚与红菜苔的清甜相互交融，每一口都让人满足。

【食材准备】腊肉1小块、红菜苔1把、姜蒜蓉、盐、小米辣。

【制作步骤】

第一步：炒锅热油，放腊肉小火煸炒出油。

第二步：转大火，倒入红菜苔快速翻炒。

第三步：红菜苔变软时，加适量盐和小米辣，大火翻炒几下即可装盘。

【豆腐沙甲汤】

这道汤里，豆腐嫩滑，沙甲鲜美，汤汁浓郁。一口汤下去，全身都暖了。营养也很丰富，有蛋有海鲜有蔬菜，一碗下肚超满足。

【食材准备】豆腐1块、沙甲适量、鸡蛋2个、干茶树菇1小把、姜片、盐、葱花、香菜。

【制作步骤】

第一步：干茶树菇温水泡软洗净。

第二步：砂锅热油，放姜片爆香，加入茶树菇翻炒。

第三步：加三碗清水，大火烧开后放豆腐块。

第四步：另起锅煎鸡蛋，煎熟切块放入豆腐汤。

第五步：炒锅烧水，加油、盐，放沙甲煮至开口，捞出洗净。

第六步：把沙甲放入豆腐汤，加盐调味，撒葱花和香菜。

【白灼虾】

白灼是吃虾最原汁原味的做法，简单几步，就能品尝到虾肉的鲜嫩。

【食材准备】新鲜基围虾、油、盐、蒜蓉、蒸鱼豉油。

【制作步骤】

第一步：虾放清水中，滴几滴油和少许盐，让虾吐泥沙。

第二步：烧开水，放虾煮至变色捞出，沥干装盘。 白灼虾的蘸酱先把蒜蓉放碗里，热油淋上激发出香味，加蒸鱼豉油搅匀。

这顿元宵节晚餐，每道菜都饱含对生活的热爱。和爱人围坐餐桌，分享美食，聊聊家常，这就是平凡生活中的幸福。好好吃饭，用心生活，愿我们每天都像这顿晚餐一样，充满烟火气，甜蜜又温馨。