记忆中的春节到元宵节才算结束。

长大后的春节则是初八上班，过去七天上了六天班的忙碌。

很多人都在好奇“为什么元宵节不配得到一天休假？”

但相比这个问题，想想下班吃点什么才能抓住节日氛围更显实际。

当节日和食物深度挂钩，问题也随之而来。

以元宵为名的节日，为什么那么多人在吃汤圆？

很多人和我一样直到今天，依旧搞不清汤圆和元宵的区别。

网上能搜到的资料显示：

两者做法不同，元宵是滚的，汤圆是用手包。

外观上也很容易区分，元宵表面有一层浮粉，不圆滑，煮熟之后变得很大，汤圆外表光滑，个头不大。

可以理解手打肉丸和机打丸子的区别。

我们观察到的在于：

两者的区别更多在于时间成本。

首先是制作的时间。

元宵的制作过程更复杂，要将馅料搓成圆球后，放入糯米粉中反复滚动，洒水、撒粉，重复多次。

做元宵工序繁琐，耗时较长，通常需要人工手作，而汤圆更多是机械化生产。

其次，是排队时长。

北方的冬天是天然的冰箱，北京的手作元宵通常需要排队，在老字号门口，排队半小时起步。

手作是一种稀缺属性，手摇、叠式作为卖点的背面在于慢工出细活。

图/老字号元宵门店前，寒风中排队的顾客

不是每个人都能在工作日排队，除非你能在天黑前下班或是附近正好有老字号，否则不太容易忙里偷闲买到手作元宵。

时间更自由的老年人倾向加入手作元宵的长队，没空去档口排队的上班族随手买点速冻汤圆。

元宵代表着传统，口碑第一，在严格工艺的前提下做出小幅创新，比如用盲盒口味的形式进行销售。

在另一边，汤圆似乎更显包容，变化也更为多样。

图/小红书用户@晓小姑娘

汤圆的外观正在变化：

因为汤圆的制作方法主要是手捏，自带DIY属性。

动手能力强的网友开始尝试动手制作异形汤圆。

有博主分享了手作的哪吒、奶龙形象汤圆，在社交媒体上都能收获大量关注。

此外，汤圆的搭配也在变化：

图/小红书用户@真猪是只喵

在舌头接近麻木的时代，大家也希望在汤圆中吃出新意。

工业化生产的汤圆馅料已经难有新意，但是我们可以决定泡在哪里吃。

于是就出现了泡在奶茶里的吃法。

一些馅料的汤圆或元宵较为甜腻，泡在咖啡、酒酿里食用。

有商家顺势推出元宵节限定汤圆，吸引消费者尝试。

在思维活络的年轻人面前，万年不变的汤圆吃法也能翻出新花样。

很多人觉得糯米可能给消化系统带来负担，注意带盒装汤圆很难一次吃完。

绞尽脑汁想把吃不完的汤圆制作成其他形态，慢慢品尝。

于是，衍生出了空气炸锅炸汤圆，将吃不完的汤圆冷冻改造成“糯米糍”冰淇淋的吃法。

在这个特殊节点吃汤圆，也伴随一些特别的考虑。

传统元宵糖加糯米的组合，容易升糖。

过年胖出的三斤还没减完，吃汤圆的时候就更显谨慎，这几年大家对控糖和食品健康越来越注重。

市面上小粒装、杂粮、零蔗糖等汤圆产品也越来越多。

盒马的数据显示，今年零蔗糖大黄米汤圆销售翻了5倍，为顺应市场趋势，每粒汤圆的重量也从30g“瘦身”到7g左右，减少大家的食用负担。

采用了芋泥、栗蓉等减糖馅料的汤圆同样受到欢迎。

有人觉得：“元宵节一定要吃元宵，因为元宵只在元宵节吃，汤圆随时可以吃。”

另一些人认为：“元宵和汤圆形状都是圆的，同样寓意团团圆圆。”

也许是因为一代人有一代人的生活方式，所以一代人有一代人的汤圆选择。

对于更年轻的消费者来说，今天是元宵节，也是个工作日。

没人指望晚餐靠汤圆吃饱，更多人看重的是“尝到就好”的节日参与感。

TIPS:

无论你冒着寒风买到了心仪元宵也好，去便利店买懒人汤圆回家凑合一顿也罢。

都不影响大家感受滚烫馅料在口腔中喷涌的幸福和甜蜜。

无论你吃的什么馅儿，都祝大家元宵节快乐。

撰文：杨一凡

校对：柳宝庆

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