“零蔗糖”汤圆火了！销量翻5倍，传统美食靠健康逆袭_旅游资讯

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2025-02-12 16:43:34

大象新闻记者李莉张迪驰

正月十五元宵至，一碗圆润软糯的汤圆，承载着国人绵延千年的团圆情结。今年，这一传统美食在健康风潮与创意加持下焕发全新活力。

盒马门店里的手摇元宵

2月12日，大象新闻记者从盒马了解到，今年主打“杂粮”“低糖”“小粒装”的汤圆产品销售火爆，其中零蔗糖大黄米汤圆销量翻了5倍，芋泥栗蓉小汤圆更以减糖30%、单粒仅7克的“轻盈版”设计，成为控糖一族的餐桌新宠。

同时，健康化的蜕变也让汤圆延长了销售旺季。盒马即食部采购张丽敏称，比起往年，今年汤圆消费旺季提早了一周，成为很多家庭春节期间的餐桌常客，带动了盒马汤圆销售同比去年增长了80%。

除了减糖减负，汤圆市场的“内卷”更体现在造型与口味的双重升级。

金黄圆润的“元宝汤圆”寓意“日进斗金”，橙红讨喜的“柿子汤圆”象征“事事如意”，印有“汪星人”爪印的汤圆则传递“旺财”祝福。这些兼具颜值与彩头的创意设计，让传统汤圆化身节庆社交的“氛围担当”。

口味战场上，草莓、榴莲、龙井茶等新奇馅料层出不穷，满足年轻消费者“猎鲜”心理。然而，经典黑芝麻汤圆仍以77%的市场占比稳居“C位”。“汤圆是少有能让南北口味高度统一的食品，黑芝麻的国民地位难以撼动。”张丽敏坦言。

在创新浪潮中，传统工艺亦未缺席。据张丽敏介绍，盒马联合北京“年糕杨”、成都“赖汤圆”、华东“缸鸭狗”等知名老字号推出地域特色汤圆，并在北京、山东、陕西等区域复刻现摇元宵场景。消费者不仅能品尝到手工制作的古早风味，还能透过橱窗目睹糯米粉裹着馅料在笸箩中翻滚成圆的传统技艺，感受“滚”出来的年味与匠心。