深夜的赤水河畔，中颂福原酒的数字酒库里仍亮着灯，一坛坛陶坛封存的原酒整齐地安放在酒库内，每一坛的封口处都贴着区块链溯源码。酒库配置的环境指数监测传感器，能实时监测自然环境变化，根据温度和湿度调节空气对流等，确保每一坛原酒的风味和口感完好保留。

广发证券的预测数据显示，到2025年，酱酒行业规模有望攀升至2984.74亿元，在白酒行业中的市场份额也将从2023年的约30%提升至近40%，年复合增长率约为12.43%‌。封坛酒作为酱香酒中的高端形态，市场份额也随之水涨船高‌。

这或许是中国白酒行业最隐秘的赛道——被视作稀缺资源的封坛酒市场，正通过场景重构、数字赋能和轻量化三重策略，以一种更创新、更便捷的方式让更多人享受到封坛酒带来的高品质生活体验。

场景革命：从“坛藏好酒”到“情感储存”

“存新酒，喝老酒，存钱不如存酒。”这句在企业家圈流传的玩笑，正在演变为现实。封坛酒的高价值感、消费升级与仪式经济的崛起，正在重构封坛原酒消费逻辑。

45岁的建材商、广东佛山的张先生在去年底购入3坛中颂福原酒，部分用于子女婚宴，部分存入数字酒库等待升值；32岁的上海白领李女士，和姐妹们约定每年固定存一坛原酒，“比买包买首饰更能取悦自己”；东莞一家科技公司用封坛酒作为年终奖，员工说：“一坛有年份的专属酒，比发红包更有纪念意义。”

各大品牌商也正在重构封坛酒的价值链，催生了定制姓名酒、礼品转赠设计、品鉴会、调酒师体验、酒厂溯源研学、沙龙分享等系列配套服务。“85后消费者不再只关心年份和升值，他们需要参与感和仪式感，能提供情绪价值更重要。”中颂福原酒项目负责人表示，定制酒中“出生纪念酒”“结婚纪念酒”占比超六成。

此前发布的《2024中国白酒产业发展年度报告》中提到，2025是白酒产业进入到转型重塑的关键一年。中国酒业协会秘书长何勇指出，未来行业将不再以体量规模论英雄，也不再以增长的速度看优劣。新场景，新业态，新模式，将进一步激发消费动能和体验场景。

今年春节前夕，28岁的程序员小林在为未出生的孩子封存一坛酒：“爷爷奶奶那辈封酒是为嫁娶，我们现在封的是美好时光。”此刻，“液体黄金”有了更为具象化的幸福场景，中国酒文化的传承真正找到了时代注解。

▲中颂福原酒位于茅台赤水河产区的数字酒库

数字赋能，“放心酒”的信任突围

市场爆发往往伴随着隐忧。市面上，一些“低价封坛酒”中存在酒龄虚标问题，与此同时，酒质真伪与仓储一直是阻碍大众消费的核心痛点。中颂福原酒，通过“数字酒库+蓝域标识”技术创新实现信任突围。

目前，中颂福原酒已在茅台镇酱酒核心产区建立了三大数字酒库，酒体可在原产地免费坛藏三年，此后消费者可以选择取酒，也可选择继续坛藏，尽享当地得天独厚的气候生态环境，确保酒体越存越香。

溯源码是每一坛原酒的标配。中颂福封坛原酒引用的是蓝域标识（国家工业互联网标识解析节点服务平台）技术体系，有别于传统防伪体系容易出现编码重复及“一码多用”的情况，这些录入“国家队”数据库的信息，会同步上传到国家工信部的国家顶级节点标识查询系统，不可复制，多重加密，无法篡改。

数字技术大大提升了消费者的封坛体验。“云监控”可实时查看酒库存储和出入库动态；“多维溯源”是用手机扫码即可获得该原酒的产地、批次、时间、坛藏地点、检测报告等信息；“NFC密钥”是专属这坛酒的安全锁具，手机靠近NFC戒指可查看封坛酒的坛藏信息以及封存时的专属视频。

▲中颂福原酒的数字酒库均配备可视化云监控系统和环境指数监测传感器

2024年，中颂福原酒已在茅台镇核心产区建成3个数字酒库，总面积达6000平方米；2025年新增投入2个新数字酒库，总面积约4000平方米，总计坛藏储酒面积约1万平方米。

轻量化：纯净稀缺，便捷享受

原酒，是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，是未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质的原浆酒液，可直接饮用或作为调味酒使用。酱香型白酒的酿制周期为1年左右，期间需要2次投料，9次蒸煮，8次发酵以及7次取酒，也就是大家熟知的“12987”工艺。其中，同年份7个轮次所取的酒按一定比例勾调而成的，即为“原酒”。

原酒产出后需要坛藏3年以上，若能在原产地坛藏，在茅台镇核心产区得天独厚的自然环境下陶坛藏养，经过醇化、老熟，口感会更醇厚，香味也更丰满。

中国自古以来就有着悠久的藏酒历史，但过去只有极少数高品质消费者有条件定制封坛酒。艾媒咨询调研数据显示，超八成的新锐企业家平时有藏酒的习惯，他们购买封坛酒的原因前三分别是：酒质有保证（占比60.7%），送亲友以表达情感（占比49.0%），有面子、彰显身份（占比31.7%）。

另一方面，封坛酒因具有稀缺性和升值潜力，被视为一种投资收藏品，吸引了大量投资者和收藏爱好者，“老酒越存越稀有，越存越值钱”，这也进一步抬高了封坛酒的“身价”。

对于大多数追求高品质生活的消费者来说，封坛酒的容量动辄要上千斤，要想在茅台核心产区封存“千斤坛”可能需要花费数十万元，但这还不是最难的，难的是找到靠谱的渠道，尤其是若想要拿到酒质工艺有保障的大型酒厂的原酒并不容易，需耗费一定的人力物力不说，这类品牌大酒厂每年的产出的纯净原酒本就稀缺抢手，高价也难求。

前面提到，利用数字技术，中颂福原酒正在为更多用户加“数”奔跑：通过十多年产业链的优势，选择只与茅台核心产区的大型酒厂合作获得稀缺的酒体，并以“可视化”和“数字化”进一步保障酒体储藏的稳定安全；同时，团队也通过封坛服务模式的创新，不断优化用户体验的便捷性，推动传统封坛酒走向“轻量化”。

2024年中颂福原酒推出“新人专享轻藏系列”，单坛最小容量从30L缩减至6升，两款产品价位分别是选藏级肆号1740元、典藏级伍号2016元。该系列上线半年销量突破8万升，其中首次购买封坛酒的用户占比达83%。

“以前存酒是手艺人的事，现在连程序员都来问能不能封一坛。”国家一级品酒师、高级勾兑师、贵州省白酒评酒委员潘德湖说。

站在赤水河边的观景台，可见两岸酒厂鳞次栉比。当数字科技遇见千年酒窖，这场传统与科技的碰撞，或许正在酿造中国消费市场最耐人寻味的一坛新酒。